Transformarea produselor agricole ecologice în produse alimentare procesate: Provocări și oportunități post-COVID-19

Titlul original:

Transforming Organic Agri-Produce into Processed Food Products: Post-COVID-19 Challenges and Opportunities

Conținutul cărții:

Cererea de alimente ecologice a crescut într-un ritm constant, iar în timpul epidemiei COVID-19 a crescut și mai mult, deoarece consumatorii au considerat aceste alimente mai sănătoase și mai bune pentru imunitate decât alimentele convenționale.

Această carte acoperă toate aspectele agriculturii ecologice și modul de transformare a agriculturii ecologice în alimente prelucrate pentru cererea globală după pandemia COVID-19. Capitolele discută impactul post-COVID-19 asupra agriculturii ecologice și alimentelor procesate, precum și etapele recente în sectoarele agriculturii ecologice de bază și aplicate și ale produselor alimentare ecologice.

Sunt discutate aspecte actuale precum politicile internaționale, protecția drepturilor de proprietate intelectuală, scenariul global al certificării ecologice, cadrul de reglementare și obstacolele pentru fermieri și participanții la lanțul valoric al alimentelor ecologice. În plus, în volum sunt încorporate capitole valoroase referitoare la producția de alimente ecologice nutraceutice precum hidrolizatul de proteine din soia, nucile de vulpe (Euryale ferox) și bananele Red Dacca.