True to the Land: O istorie a alimentației în Australia

Titlul original:

True to the Land: A History of Food in Australia

Conținutul cărții:

Acoperind 65 000 de ani, această carte prezintă o istorie a alimentației în Australia, de la începuturile sale, odată cu sosirea primelor popoare și administrarea pământului de către acestea, până în prezent, când producția și consumul de alimente sunt pline de neliniști și priorități concurente.

Aceasta descrie modul în care producția alimentară în Australia este supusă constrângerilor legate de climă, apă și sol, ceea ce a condus la secole de practici agricole nesustenabile după colonizare. Istoria alimentelor australiene este, de asemenea, povestea xenofobiei sale și a politicilor de imigrație aplicate, care continuă să submineze imaginea Australiei ca societate multiculturală model.

Totuși, această istorie a alimentației australiene se încheie într-o notă pozitivă, pe măsură ce populațiile indigene preiau din ce în ce mai mult controlul asupra modului în care alimentele lor sunt interpretate și comercializate.