Tsukiji: Piața de pește din centrul lumii

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare aprofundată a pieței de pește Tsukiji din Tokyo, îmbinând relatările personale cu cercetarea academică pentru a-i dezvălui istoria, economia și semnificația culturală. În timp ce mulți recenzenți laudă informațiile detaliate și povestirile captivante, unii critică stilul academic și repetitivitatea.

⬤ Acoperire cuprinzătoare a istoriei și semnificației culturale a pieței Tsukiji.
⬤ Amestec captivant de anecdote personale și analiză obiectivă.
⬤ Valoros pentru cei care călătoresc în Tokyo, îmbunătățindu-le vizita la piață.
⬤ Potrivit atât pentru universitari, cât și pentru cititorii generali interesați de cultura alimentară japoneză.
⬤ Detalii bogate privind operațiunile pieței și comunitățile implicate.

⬤ Stilul de scriere poate fi prea academic și dens pentru unii cititori.
⬤ Descrierile și punctele repetitive pot diminua experiența lecturii.
⬤ Unele pasaje sunt criticate pentru elaborarea inutilă a unor puncte minore.
⬤ Nu toți cititorii consideră abordarea atractivă; unii preferă un conținut mai direct.

(pe baza a 21 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Tsukiji: The Fish Market at the Center of the World

Conținutul cărții:

Situată la doar câteva străzi de strălucitoarea Ginza din Tokyo, Tsukiji - cea mai mare piață de fructe de mare din lume - este un punct de reper proeminent, bine cunoscut, dar puțin înțeles de majoritatea locuitorilor din Tokyo: un furnizor pentru nenumărați pescari și bucătari de sushi și o destinație populară și fascinantă pentru turiștii străini.

În fiecare dimineață devreme, lumea comerțului hi-tech și pre-tech converge zgomotos, în timp ce zeci de mii de tone de fructe de mare din toate oceanele lumii își schimbă rapid proprietarul în licitațiile de la Tsukiji și în sutele de tarabe minuscule ale pieței. În acest studiu captivant, Theodore C.

Bestor - care a petrecut o duzină de ani lucrând pe teren în piețe de pește și porturi de pescuit din Japonia, America de Nord, Coreea și Europa - explică instituțiile sociale complexe care organizează licitațiile de la Tsukiji și liniile de aprovizionare care duc și pleacă de la acestea și luminează tendințele de creștere economică a Japoniei, schimbările în distribuție și consum și globalizarea tot mai mare a comerțului cu fructe de mare. Pe măsură ce aduce la viață priveliștile și sunetele pieței, el dezvăluie bogata cultură internă a Tsukiji, locul acesteia în bucătăria japoneză și tradițiile mercantile care au modelat piața de la începutul secolului al XVII-lea.