Un an la Catbird Cottage: Rețete pentru o viață hrănită [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Un an la Catbird Cottage” de Melina Hammer este o carte de bucate frumos realizată, care combină fotografii superbe cu rețete de sezon influențate de căutarea locală de hrană. Cartea oferă sfaturi practice de gătit, încurajează creativitatea în bucătărie și accentuează bucuria mâncării și a preparării acesteia. Rețetele sunt accesibile, inspirate și concepute pentru o varietate de ocazii. În general, cartea este văzută nu numai ca un ghid culinar, ci și ca o sursă de inspirație pentru o abordare conștientă și îmbogățitoare a gătitului și a mâncării.

Fotografii frumoase, rețete de sezon și unice, accesibile și ușor de urmat, ghiduri detaliate privind căutarea și obținerea ingredientelor, scrieri inspiraționale, organizate pe anotimpuri cu indici utili, evocă un puternic sentiment de loc și conexiune, potrivite pentru diverse stiluri de viață dietetice.

Unii ar putea considera că organizarea pe anotimpuri este mai puțin practică pentru accesul rapid la rețete, accentul pus pe căutarea de hrană ar putea să nu fie aplicabil pentru toată lumea, iar câteva rețete pot părea complexe la prima vedere.

(pe baza a 41 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Year at Catbird Cottage: Recipes for a Nourished Life [A Cookbook]

Conținutul cărții:

CÂȘTIGĂTORUL PREMIULUI IACP - 100 de rețete pentru mâncăruri de sezon, de proveniență locală și culinare de la proprietara idilicului Catbird Cottage B&B din nordul statului New York.

„Melina Hammer ne arată că există frumusețe peste tot în jurul nostru atunci când gătim sezonier.... O carte veselă, inspirată pentru bucătari, brutari, artiști și visători. „-Amanda Hesser, fondator și CEO, Food52

La poalele crestei muntoase Shawangunk se află cătunul Accord, New York, presărat cu livezi și ferme, cu o populație de 562 de locuitori. Aici, Melina Hammer primește oaspeți de aproape și de departe pentru a sta și a mânca la Catbird Cottage, un B&B care funcționează în casa ei fermecătoare. Masa ei eclectică este pregătită cu mâncăruri care prezintă povești și ingrediente din propria grădină, din peisajul sălbatic al New York-ului și din călătoriile sale în jurul lumii.

În cartea sa de bucate de debut, Melina împărtășește rețetele îndrăgite din acest loc special, toate prezentate sezonier, la fel ca mesele de la Catbird Cottage. Aceste rețete sunt organizate în funcție de anotimp, deoarece anotimpurile dictează ce se află pe masa de la Catbird Cottage. Fie că este vorba de Gravlax de somon sălbatic, Ceviche de scoici și shiso, Ouă amestecate cu unt și pătlăgele, Plăcintă cu vișine, sau un persimon de toamnă servit cu brânză cu cremă triplă și pâine din aluat proaspăt coaptă, mâncarea Melinei este profund satisfăcătoare și durabilă și pune accentul pe gătitul și trăirea într-un mod mai conectat și mai plin de bucurie.

Melina împărtășește, de asemenea, cunoștințele sale în materie de recoltare și conservare, permițând cititorilor să își aprovizioneze cămările, dulapurile și congelatoarele. Dar aceste rețete nu vă cer să fiți un homesteader în toată regula, un expert în căutare de hrană sau un cunoscător al aromelor globale. Cartea preia bazele acestor practici durabile și le integrează într-un limbaj de bucătărie accesibil, care oferă o hrană completă. Mâncarea de la Catbird Cottage este comunitatea pe o farfurie - cultivată, recoltată, perseverentă și prezentată cu dragoste - și împărtășită cu tovarăși dragi.