Un gust din Haiti

Recenzii ale cititorilor

Cartea „A Taste of Haiti” de Mirta Yurnet-Thomas este lăudată pentru rețetele haitiene autentice și contextul cultural. Cartea include aproximativ 100 de rețete însoțite de povești personale și unele informații istorice despre Haiti. Cu toate acestea, mulți recenzenți remarcă lipsa fotografiilor și a anumitor detalii care lipsesc din rețete, ceea ce o face dificilă pentru bucătarii începători.

⬤ Rețete haitiene autentice și diverse, cu context personal și cultural.
⬤ Scrise în engleză, cu traduceri pentru cei care nu vorbesc creola.
⬤ Indicații și sfaturi ușor de înțeles.
⬤ Mulți recenzenți au experimentat rezultate de succes în timp ce găteau rețetele.
⬤ O resursă valoroasă pentru cei care doresc să se reconecteze cu cultura și mâncarea haitiană.

⬤ Lipsa fotografiilor preparatelor finite, pe care unii bucătari le consideră esențiale.
⬤ Se pare că unele rețete omit etape sau ingrediente esențiale, ceea ce duce la posibile confuzii.
⬤ Câțiva recenzenți și-au exprimat dezamăgirea cu privire la absența anumitor rețete populare.
⬤ Unele ingrediente pot fi dificil de procurat pentru cei care nu locuiesc în zone cu comunități haitiene sau hispanice mari.

(pe baza a 89 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Taste of Haiti

Conținutul cărții:

"o muncă magnifică în a face cunoscute secretele bucătăriei haitiene... o mărturie a iubirii, a armoniei familiale și a determinării puternice"-- Yvon Nicolas, Ha ti Progr s

Acum disponibilă pentru prima dată în format paperback, această populară carte de bucate Hippocrene aduce cititorilor aromele din Haiti. Cu influențe africane, franceze, arabe și amerindiene, mâncarea și cultura din Haiti sunt subiecte fascinante de explorat. Din vremea sclaviei și până în prezent, bucătăria haitiană s-a bazat pe alimente de bază precum legumele rădăcinoase, carnea de porc, peștele și potențiatori de aromă precum pikliz (picklese, sau oțet de ardei iute) și zepis (condimente măcinate). Această carte de bucate oferă peste 100 de rețete tradiționale haitiene, inclusiv mâncăruri de sărbători și băuturile și deserturile preferate ale autorului.

Sunt intercalate informații despre istoria, sărbătorile și sărbătorile din Haiti, alimentele de bază și metodele de gătit pentru a ghida bucătarul de acasă într-o aventură culinară pe această insulă frumoasă. Titlurile rețetelor sunt furnizate în engleză, creolă haitiană și franceză.

Exemple de rețete:

⬤ Doukounou

⬤ Crochete de cod sărat (Boulet Pomdete ak Mori)

⬤ Picklese (Pikliz)

⬤ Fructe de pâine cu okra (Tonmtonm ak Kalalou)

⬤ Orez cu mazăre de porumbel (Diri ak Pwa Kongo)

⬤ Polenta cu hering afumat (Mayi Moulen ak Aranso)

⬤ Supă de dovleac (Soup Joumou)

⬤ Pui de Guineea (Pentad)

⬤ Snapper roșu creol (Pwason ak Sos)