Un loc la masa mea: Philoxenia: Rețete vegetariene și vegane din bucătăria grecească

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate conține mâncăruri mediteraneene vegetariene și vegane, lăudată pentru prezentarea sa frumoasă și măsurătorile utile atât pentru cititorii europeni, cât și pentru cei americani. Multe recenzii subliniază ușurința de utilizare și calitatea rețetelor, deși există o preocupare notabilă cu privire la predominanța produselor lactate în multe feluri de mâncare.

Cartea include o varietate de rețete vegetariene mediteraneene gustoase, cu fotografii frumoase și povești care însoțesc fiecare rețetă. De asemenea, aceasta oferă opțiuni vegane, este ușor de urmat și utilizează ingrediente ușor de obținut. În plus, profiturile din carte susțin o cauză nobilă.

Majoritatea rețetelor conțin lactate, ceea ce limitează opțiunile vegane pentru cei care caută rețete strict vegane.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Seat at My Table: Philoxenia: Vegetarian and Vegan Greek Kitchen Recipes

Conținutul cărții:

Alăturați-vă lui Kon Karapanagiotidis la masa sa în Philoxenia, o carte de bucate vegetariene și vegane grecești frumoasă și inspiratoare. Cu peste 100 de rețete transmise din generație în generație, această carte vă va învăța să gătiți cu comunitatea în suflet, plină de cunoștințele și înțelepciunea fondatorului inspirat al Centrului de Resurse pentru Solicitanții de Azil (ASRC) și a mamei sale, Sia.

"Philoxenia" înseamnă a primi un străin. Este un mesaj care pătrunde în cultura și bucătăria grecească. Capitol cu capitol, Philoxenia dezvăluie mâncăruri incredibile inspirate din această filosofie puternică, precum și din dragostea, speranța și rezistența care reprezintă supraviețuirea bunicilor lui Kon ca refugiați.

Învățați să preparați mâncărurile care completează un platou mezze, inclusiv tzatziki proaspăt, saganaki auriu și flori de dovlecel umplute cu brânză, sau să veganizați mâncăruri mai grele, precum moussaka și spanakopita.

Există numeroase salate pe care le puteți servi la prânz, care evidențiază totul, de la cereale grecești antice, dovlecei și anghinare la brânză de capră, smochine și rodie, precum și deserturi apetisante (gândiți-vă la clasicele grecești, cum ar fi loukoumades și baklava, precum și cafele în stil grecesc). Fiecare rețetă vegetariană include instrucțiuni pentru a vă face mâncărurile vegane sau fără gluten.

Veți găsi chiar și sfaturi despre minimizarea deșeurilor și grădinărit, prin amabilitatea lui Sia și a tatălui lui Kon, Leo. ASRC este dedicată sprijinirii refugiaților și a persoanelor care solicită azil pentru a-și realiza drepturile și potențialul, și apreciază rezistența incredibilă pe care o împărtășim ca oameni, precum și legătura noastră prin intermediul alimentelor. Aflați cum puteți și dvs.

să vă primiți comunitatea la masa dvs. cu Philoxenia. Kon va dona 100 % din încasările sale din carte către ASRC, iar Hardie Grant va dona, de asemenea, 1 $ din fiecare carte vândută.