Un sud pe care nu l-ai mâncat niciodată: Savurând arome și povești din Eastern Shore of Virginia

Recenzii ale cititorilor

Cartea „A South You Never Ate” de Bernard L. Herman explorează moștenirea culturală și culinară a Eastern Shore din Virginia, oferind legături personale prin amintiri comune despre mâncare și tradiții familiale. Cartea include un context istoric bogat și rețete care reflectă ingredientele și tradițiile locale.

Cartea oferă un portret profund și autentic al vieții din Eastern Shore, atingând tradițiile culinare și mesele comune. Prezintă rețete diverse și bogate, precum și legături sincere cu pământul și patrimoniul. Scrierea este lăudată pentru autenticitatea și semnificația sa culturală, ceea ce o face o lectură recomandată pentru cei interesați de bucătăria din sud.

Unii cititori și-au exprimat dorința pentru mai mult conținut vizual, în special fotografii ale rețetelor finite. În timp ce fotografiile grunjoase au fost apreciate pentru autenticitatea lor, lipsa imaginilor șlefuite s-ar putea să nu placă tuturor.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A South You Never Ate: Savoring Flavors and Stories from the Eastern Shore of Virginia

Conținutul cărții:

Amplasat între Golful Chesapeake și Oceanul Atlantic și întinzându-se de la Hampton Roads până la Insula Assateague, Eastern Shore din Virginia este un loc distinct de sud, cu un gust extrem de sudic.

În această narațiune primitoare, Bernard L. Herman îi întâmpină pe cititori în comunitățile, poveștile și aromele care condimentează un ținut unde distanța de la o maree la alta este adesea mai mică de cinci mile.

Îmbinând observații personale, istorie, amintiri despre recolte și sărbători și rețete, Herman povestește despre viața de-a lungul Eastern Shore prin ochii cultivatorilor, oamenilor de apă, crescătorilor de stridii și scoici, căutătorilor de hrană, bucătarilor din biserici, proprietarilor de restaurante și locuitorilor obișnuiți. Patru secole de întâlniri, imaginație și invenție continuă să modeleze obiceiurile alimentare de pe coasta de est a Virginiei, îmbinând influențele popoarelor indigene, ale migranților europeni, ale vest-africanilor înrobiți și liberi, precum și ale noilor veniți mai recenți. Herman dezvăluie modul în care ingredientele locale și bucătarii care le-au pregătit pentru masă au dezvoltat un terroir specific american - arome ale unui loc experimentate prin tradițiile sale culinare și povestite.

Acest terroir înflorește chiar dacă se confruntă cu provocări legate de schimbările climatice, declinul populațiilor de pești și monocultura agricolă. Herman dezvăluie această reziliență prin rețetele și sărbătorile care au o semnificație nu doar pentru cei care locuiesc acolo, ci și pentru toți cei care stau la mesele lor - și la alte mese apropiate și îndepărtate.