Uncultivated: Mere sălbatice, cidru adevărat și arta complicată de a-ți câștiga existența

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Uncultivated” de Andrew Brennan este o explorare frumos scrisă a producției tradiționale de cidru, împletită cu relatări personale, idei despre natură și reflecții asupra culturii. Cititorii o găsesc inspirată și educativă, deși unii consideră că poate fi copleșitoare cu detalii dacă nu sunt profund interesați de producția de cidru. În general, rezonează puternic cu cei care apreciază arta umilă a fabricării cidrului și legătura mai profundă cu natura.

Bine scris și captivant, povestiri inspiraționale, perspective profunde asupra producției tradiționale de cidru, reflecții frumoase asupra naturii, excelent pentru cidrarii aspiranți și pentru cei interesați de foraging și soiuri moștenite.

Poate fi prea detaliat pentru cititorii ocazionali, unii consideră că scrierea este prea ornamentată și plină de pseudoștiință, câteva aspecte tehnice pot să nu placă tuturor cititorilor, iar unele exemplare au sosit cu defecte de publicare.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Uncultivated: Wild Apples, Real Cider, and the Complicated Art of Making a Living

Conținutul cărții:

"Cea mai bună carte despre vin pe care am citit-o anul acesta nu a fost despre vin. A fost despre cidru"--Eric Asimov, New York Times, în Uncultivated

Astăzi, mâncarea este reconsiderată. Este un subiect de prim-plan în toate domeniile, de la politică la artă, de la știință la economie. Acum știm că una dintre cele mai mari greșeli ale secolului al XX-lea a fost să lăsăm alimentația în seama specialiștilor guvernamentali și industriali. Întrebarea este ce trebuie să facem de acum încolo.

Autorul Andy Brennan descrie necultivarea ca pe un proces: Acesta implică explorarea naturii sălbatice.

Recunoașterea faptului că o mare parte din natură este omisă de modurile noastre convenționale de a vedea și de a face lucrurile (culturile noastre)

și realizarea avantajelor de a îmbrățișa ceea ce am uitat sau ignorat cumva. Pentru majoritatea dintre noi, acest proces poate fi dificil, ca și cum am înota împotriva curentului puternic al culturii noastre moderne.

Eroul acestei cărți este mărul sălbatic. Uncultivated urmărește istoria de douăzeci și patru de ani a lui Brennan cu pomii naturalizați și arată cum aceștia l-au ghidat spre succese în agricultură, în arta fabricării cidrului și în crearea unei afaceri cu ferme mici. Cartea conține informații utile relevante pentru aceste domenii particulare, dar este concepută pentru a conecta sălbăticiunile la un public mult mai larg, îmbinând cu abilitate critica culturală cu agenda unui activist alimentar.

Merele se numără printre culturile cele mai manipulate din lume, deoarece nu numai că fermierii doresc fructe perfecte, dar presupun și că sănătatea pomului depinde de intervenția omului. Cu toate acestea, copacii sălbatici trăiesc peste tot în jurul nostru și, lăsați în voia sorții, ating diferite forme de succes pe care modernitatea nu reușește să le înțeleagă. Andy Brennan a aflat de avantajele unor astfel de arbori pentru sănătate și gust și, imitând natura în livada sa (și în cidrul său), s-a bucurat și de beneficii financiare și de mediu. Nimic din toate acestea nu ar fi fost posibil dacă s-ar fi urmat tendințele actuale de cultivare a merelor.

În toate domeniile, perspectiva noastră culturală este limitată de o înclinație paralelă. Nu este vorba doar de agricultură: cu toții trebuie să luptăm împotriva tendințelor spre specializare, eficiență, gândire liniară și creștere predeterminată. Am cultivat aceste tendințe excluzând gama completă a naturii. Dacă Uncultivated este despre credința în natură și despre puterea pe care o are aceasta de a ne scăpa de propriile noastre greșeli, atunci meri sălbatici ne-au arătat deja calea.