Unelte de procesare a alimentelor vegetale la Gobekli Tepe în neoliticul timpuriu

Titlul original:

Plant Food Processing Tools at Early Neolithic Gobekli Tepe

Conținutul cărții:

Plant Food Processing Tools at Early Neolithic Gobekli Tepe reconstituie procesarea alimentelor vegetale în acest sit cheie din Neoliticul Pre-Poteric (9600-8000 î.Hr.), cu accent pe cereale, leguminoase și ierburi ca surse de hrană, pe uneltele de măcinat și ciocănit pentru procesarea acestora și pe recipientele implicate în consumul de mese și băuturi.

Investigațiile funcționale asupra uneltelor de măcinat și de bătut și asupra recipientelor din piatră prin intermediul analizei uzurii și a reziduurilor sunt în centrul cărții. Corpusul acestora se ridică la peste 7 000 de obiecte, constituind astfel cea mai mare colecție publicată până în prezent din neoliticul Mesopotamiei Superioare.

Spectrul uneltelor și al plantelor prelucrate este foarte larg, dar porridgele din cereale, leguminoase și ierburi, precum și berile predomină asupra alimentelor de tip pâine. Contextele descoperirilor arată că gătitul avea loc în jurul cunoscutelor clădiri monumentale, în timp ce cantitatea mare de unelte sugerează că, pe lângă mesele zilnice, se organizau și ospețe.