Următoarea cină: The End of Restaurants as We Knew Them, and What Comes After

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare aprofundată a industriei restaurantelor, în special în contextul provocărilor post-COVID-19, abordând în același timp probleme societale mai ample. În timp ce mulți cititori laudă perspicacitatea și abilitatea de scriere a autorului, alții critică perspectivele politice și sociale prezentate în carte.

Oferă o perspectivă excelentă asupra situației și viitorului industriei restaurantelor, în special în urma pandemiei COVID-19. Scrierea este bine conturată și captivantă, punând în evidență pasiunea și cercetarea autorului. Multe părți sunt provocatoare și relevante pentru cititorii interesați de alimentație și probleme sociale.

Criticat pentru că este prea politic și încorporează ceea ce unii descriu ca fiind un semnal de virtute insuportabil. Unii cititori au considerat că opiniile autorului privind justiția socială subminează valoarea cărții, criticând modul în care acesta abordează subiecte precum rasismul și politicile economice. Câțiva recenzenți au semnalat, de asemenea, probleme legate de prezentarea fizică a cărții.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Next Supper: The End of Restaurants as We Knew Them, and What Comes After

Conținutul cărții:

O expunere cutremurătoare a industriei restaurantelor și o cale către o masă mai bună, mai sigură și mai fericită.

În 2019, industria restaurantelor era în plină expansiune. Americanii cheltuiau mai mult de jumătate din bugetul lor anual pentru mâncare la restaurant. Într-o generație, bucătarii au trecut de la statutul de muncitori din spatele scenei la cel de vedete TV. Sosirea Seamless, DoorDash și a altor aplicații de livrare a meselor depășea gătitul acasă.

Sub toată această creștere se ascundeau probleme serioase. Multe dintre cele mai bune restaurante din lume angajau bucătari neplătiți. Aplicațiile de livrare a meselor scoteau multe restaurante din afaceri. Și toate aceste mese în oraș însemnau diete mult mai puțin sănătoase. Este posibil ca industria să fi fost în plină expansiune, dar, de asemenea, avea nevoie disperată de schimbare. Și, apoi, a apărut COVID-19.

De la fermă până la locul de parcare pentru ridicarea produselor de la marginea trotuarului, totul în domeniul restaurantelor se schimbă, în bine sau în rău. The Next Supper spune această poveste și oferă sfaturi clare și esențiale despre ce și cum să mâncăm pentru a asigura bunăstarea bucătarilor și a ospătarilor, ca să nu mai vorbim de corpurile noastre și de mediu.

The Next Supper ne reamintește că a împărți pâinea este o activitate umană esențială și trasează o cale de a păstra bucuria de a mânca într-o eră turbulentă.