Următoarea frontieră a managementului restaurantelor: Exploatarea datelor pentru îmbunătățirea serviciilor pentru clienți și îmbunătățirea experienței angajaților

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 8 voturi.

Titlul original:

The Next Frontier of Restaurant Management: Harnessing Data to Improve Guest Service and Enhance the Employee Experience

Conținutul cărții:

The Next Frontier of Restaurant Management reunește cele mai recente cercetări în domeniul studiilor ospitalității pentru a oferi studenților, directorilor din domeniul ospitalității și managerilor de restaurante cele mai bune practici pentru succesul în restaurante. Alex M. Susskind și Mark Maynard se bazează pe experiențele lor de educator în domeniul ospitalității și, respectiv, de lider în industria restaurantelor, pentru a ghida cititorii prin articole inovatoare care abordează aspecte specifice ale managementului restaurantelor:

* Crearea și menținerea unei culturi sănătoase a companiei.

* Dezvoltarea și menținerea standardelor de serviciu.

* Gestionarea cu succes a reclamațiilor clienților pentru a promova loialitatea.

* Crearea unei ambianțe dezirabile (și profitabile).

* Exploatarea tehnologiei pentru a îmbunătăți experiența clienților și a angajaților.

* îndrumarea angajaților.

Maynard și Susskind detaliază punerea în aplicare a unui management eficient al clienților și formarea personalului, elemente de design precum scaunele și iluminatul, utilizarea inovatoare a datelor pentru îmbunătățirea experienței clienților, precum și tehnologii orientate către consumatori și tehnologii bazate pe exploatare. Ei încheie cu o discuție despre factorul uman care stă la baza industriei ospitalității și despre importanța unei culturi sănătoase la locul de muncă. După cum arată Susskind și Maynard, restaurantele de succes nu apar întâmplător.