Valorificarea deșeurilor agroalimentare

Titlul original:

Agri-Food Waste Valorisation

Conținutul cărții:

Industria agroalimentară generează o cantitate mare de deșeuri în fiecare an.

Aceasta nu este doar o problemă pentru gestionarea deșeurilor, în ceea ce privește găsirea de spații pentru depozitarea deșeurilor și prevenirea scăpării deșeurilor nocive în mediu, ci reprezintă și o pierdere de resurse: substanțele chimice și energia care au fost folosite pentru producerea acestor deșeuri. În cazul în care fluxurile actuale de deșeuri pot fi transformate în resurse utile, acest lucru va avea beneficii multiple prin reducerea cantității de deșeuri trimise la groapa de gunoi sau altele similare, prin reducerea nevoii de alte materii prime și prin eliminarea presiunii asupra materiilor prime care ar putea fi utilizate ca hrană.

Cercetările privind diferitele tipuri de deșeuri produse de industria agroalimentară și abordările pentru transformarea acestora în substanțe chimice utile sau în materii prime chimice au avansat rapid în ultimii ani. Acoperind cele mai recente evoluții în domeniul valorificării deșeurilor alimentare și agricole, cum ar fi valorificarea cojii de citrice și a deșeurilor industriale, această carte este o resursă excelentă pentru cercetătorii interesați de gestionarea deșeurilor, de sustenabilitate și de economia circulară.