Vedge: 100 de farfurii mari și mici care redefinesc prepararea legumelor

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este lăudată pentru rețetele sale inovatoare și delicioase pe bază de legume, făcându-l un favorit atât în rândul veganilor, cât și al non-veganilor deopotrivă. Mulți recenzenți au remarcat simplitatea și eleganța preparatelor, deși unii au întâmpinat probleme cu testarea și editarea rețetelor.

⬤ Rețete inovatoare și creative care produc arome complexe cu preparate simple.
⬤ Prezentare și ilustrații frumoase care inspiră gătitul.
⬤ Multe feluri de mâncare sunt ușor de preparat, atrăgătoare chiar și pentru non-vegieni.
⬤ Bune pentru cei care doresc să își ridice nivelul de gătit legume sau să încerce mâncăruri vegane gourmet.

⬤ Unele rețete nu sunt testate temeinic, ceea ce duce la inconsecvențe și probleme cu cantitățile de ingrediente.
⬤ Mai multe rețete necesită produse vegane greu de găsit, care s-ar putea să nu fie practice pentru toți bucătarii de acasă.
⬤ Câțiva recenzenți au remarcat cazuri de editare neglijentă în instrucțiunile rețetelor.
⬤ Unele feluri de mâncare au fost percepute ca fiind prea pretențioase sau complexe pentru bucătarii amatori.

(pe baza a 164 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Vedge: 100 Plates Large and Small That Redefine Vegetable Cooking

Conținutul cărții:

Cea mai interesantă bucătărie de legume din țară are loc la Vedge, unde, într-o casă elegantă din secolul al XIX-lea din Philadelphia, chef-proprietarii Rich Landau și Kate Jacoby servesc preparate excepțional de gustoase, care uimesc veganii, vegetarienii și carnivorii deopotrivă.

Acum, Landau și Jacoby își împărtășesc pasiunea pentru prepararea ingenioasă a legumelor. Cele peste 100 de rețete de aici - cum ar fi cartofii Fingerling cu sos Worcestershire cremos, Pho cu dovleac butternut prăjit, fasole franceză prăjită cu Caper Bagna Cauda și Braciole de vinete - explodează de aromă, dar sunt surprinzător de simplu de preparat.

La desert, fructele ocupă locul central în mâncăruri precum afine cu crustă de plăcintă și înghețată de limonadă - dar legumele pot fura spectacolul, ca în Pots de Cr me cu sfeclă roșie.

Cu peste 100 de fotografii, anecdote din culise și sfaturi utile pe tot parcursul cărții, Vedge este o carte de bucate esențială care va revoluționa modul în care gătiți și gustați legumele.