Viața secretă a ciocolatei

Recenzii ale cititorilor

Recenzentul își exprimă nemulțumirea profundă față de carte, criticând poziția ideologică a acesteia și opiniile autorului cu privire la nutriție și impactul asupra mediului. Acesta consideră că cartea se abate de la accentul promis asupra ciocolatei pentru a prezenta o agendă de extremă stânga pe care o consideră nesinceră și nedemnă de încredere.

Recenzentul recunoaște popularitatea proteinei din zer și beneficiile pentru sănătate asociate cu aceasta, sugerând că producția sa sprijină întreprinderile decente. De asemenea, își exprimă angajamentul de a-și îmbunătăți propriile alegeri alimentare prin reducerea consumului de carne roșie și, eventual, oprirea consumului de pui și pește.

Cartea este criticată pentru că prezintă o ideologie de extremă-stânga și un punct de vedere autoritar, neținând seama de nevoile nutriționale practice și de realitățile economice. Recenzentul consideră că opiniile autorului cu privire la alegerile alimentare, cum ar fi consumul de produse animale și soia, sunt slab informate și contravin faptelor privind nutriția și impactul asupra mediului.

(pe baza a 1 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Secret Life of Chocolate

Conținutul cărții:

The Secret Life of Chocolate este o carte despre ciocolată. Totuși, nu este vorba despre dulciurile grase, produse în masă, cu care majoritatea dintre noi suntem familiarizați.

Această carte este despre ciocolata de modă veche; ciocolata precolumbiană, din America Centrală, amară, picantă, spumoasă și intensă. Băuturile de ciocolată sunt făcute din boabe de cacao prăjite, apă și plante indigene. În prezent, în America Latină există multe forme diferite de ciocolată de băut, dintre care majoritatea reflectă influența europeană (spaniolă), încorporând zahăr, scorțișoară și lapte.

Scopul acestei lucrări este de a înlătura anii de polenizare culturală încrucișată și de a anatomiza băuturile originale pe bază de cacao, care erau mai bogate, mai complexe, mai puternice și mai întunecate (în toate sensurile) decât formele moderne de ciocolată. Această carte pătrunde în istoria antică a relației omului cu arborele de cacao, Theobroma cacao; disecă proprietățile farmacologice ale ciocolatei în cea mai mare măsură posibilă; și divulgă asociațiile mitice și magice ale interacțiunilor umane cu această plantă incredibilă.