Viața și hrana în Caraibe

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Life and Food in the Caribbean

Conținutul cărții:

Astăzi, la cinci sute de ani după Columb, bucătăria Indiilor de Vest este un amestec minunat de arome și stiluri culinare.

Insulele sunt binecuvântate cu unele dintre cele mai bogate soluri din lume, iar diferitele popoare care s-au stabilit acolo au dezvoltat o bucătărie hibridă vibrantă. Rebelii scoțieni, africanii înrobiți, portughezii și chinezii înrolați și, în cele din urmă, indienii de est, toți aceștia au adus cu ei alimentele și tehnicile lor tradiționale de gătit.

Această carte are drept cadru istoria stratificată a insulelor, din primele timpuri ale explorării europene până în prezent. Autoarea se bazează în mare măsură pe surse originale, cum ar fi jurnalele, care descriu călătoriile din Marea Chinei, Oceanul Indian și Atlantic, precum și implantarea de noi vieți în insule. Ea a adunat rețete din bucătăriile diferite ale tuturor popoarelor care trăiesc pe insule și descrie modul de viață care s-a dezvoltat de-a lungul generațiilor.

Ea scrie: „Caraibe este o estetică la fel de plină de emoție ca o operă de artă. Aerul pe care îl respiri, lumina care te umple, miriadele de voci ale naturii și ale trecutului, pământul care te hrănește - toate acestea, înfășurate împreună, sunt exprimate în bucătărie”.