Vinificație biodinamică, organică și naturală: Viticultură și vinicultură durabile

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru conținutul său informativ privind vinurile ecologice, biodinamice și naturale, oferind fotografii frumoase și informații metodice. Cu toate acestea, cartea este criticată pentru problemele de traducere și pentru accentul pus pe standardele europene, care s-ar putea să nu se adreseze tuturor cititorilor, în special celor care nu au o pregătire în viticultură.

⬤ Informativă și bine documentată
⬤ fotografii excelente
⬤ tratare metodică a subiectelor ecologice și biodinamice
⬤ ușor de citit și educativă
⬤ bună pentru pasionații de vin și pentru cei interesați de practicile ecologice.

⬤ Probleme legate de calitatea traducerii
⬤ se concentrează foarte mult pe standardele europene
⬤ nu citează suficient sursele
⬤ poate fi prea tehnic pentru cititorii ocazionali
⬤ descris mai degrabă ca o prezentare generală decât ca un ghid practic.

(pe baza a 19 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Biodynamic, Organic and Natural Winemaking: Sustainable Viticulture and Viniculture

Conținutul cărții:

Când discutăm cu viticultorii din diferite regiuni viticole, observăm constant că tot mai mulți producători acordă atenție modului în care ceea ce fac în podgorie afectează mediul. Mulți producători de vin pe care îi întâlnim încep procesul de „conversie” la agricultura ecologică. Există reguli pentru ceea ce înseamnă acest lucru - ce poate face un fermier ecologic și ce este interzis - reguli care provin atât de la organizații publice sau guvernamentale, cât și de la organizații private. În plus, oamenii vorbesc din ce în ce mai mult și despre alte abordări conexe: vinificație biodinamică, vinuri naturale, agricultură durabilă. În această carte le explicăm pe toate.

Agricultura ecologică, vinul biodinamic, vinurile naturale, vinificația durabilă: ce înseamnă cu adevărat toate aceste concepte și ce beneficii pot aduce ele vinificatorilor?

Această carte cuprinzătoare, scrisă de doi experți renumiți în domeniul vinului, explică regulile, ceea ce se face și ceea ce nu se face în producția de vinuri ecologice, biodinamice și naturale, atât afară, în podgorie, cât și în cramă. Acesta stabilește în mod clar ce are voie să facă un vinificator, inclusiv procesele, aditivii și substanțele chimice, și analizează potențialele beneficii pe termen lung ale produselor ecologice sau biodinamice.

Aceasta este o introducere neprețuită în vinificația durabilă pentru toți profesioniștii și entuziaștii vinului.

Câștigătoare a premiului „Best Wine Book for Professionals 2012” în Suedia și a premiului „World's Best Drinks (wine) Education Book”, locul al doilea, 2012.