Vitaminele: Abordarea chimistului medicinal

Titlul original:

Vitamins: Medicinal Chemist Approach

Conținutul cărții:

Vitaminele sunt molecule organice care sunt necesare în alimentație pentru sănătatea și creșterea normală a unui microorganism. Această nevoie apare din cauza incapacității celulelor de a produce acești compuși.

Denumirea de "vitamină" a fost atribuită inițial acestor factori alimentari accesori deoarece se știa că aceștia sunt vitali pentru viață și se credea că toți sunt amine. Atunci când a devenit clar că unele dintre acestea nu erau amine și nici măcar nu conțineau azot, Drummond a sugerat modificarea care a dus la apariția termenului de vitamină.

Necesarul lor cantitativ infim indică un rol catalitic în celulă. Caracteristica distinctivă a vitaminelor este că, în general, acestea nu pot fi sintetizate de celulele mamiferelor și, prin urmare, trebuie să fie furnizate prin alimentație.