Voci în bucătărie: Viziuni asupra mâncării și a lumii din partea femeilor mexicane și mexicano-americane din clasa muncitoare

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 7 voturi.

Titlul original:

Voices in the Kitchen: Views of Food and the World from Working-Class Mexican and Mexican American Women

Conținutul cărții:

"La propriu, chilaquiles sunt un mic dejun cu care am crescut: tortilla de porumb prăjită cu sos de roșii și chile. Simbolic, sunt metafora culinară a modului în care femeile din clasa muncitoare vorbesc cu condimentele mâncării lor." - din Introducere De-a lungul timpului și în toate culturile, femeile și-au creat un domeniu în care gătitul le permitea să se exprime, să consolideze relațiile familiale și să creeze o lume de semnificații comune cu alte femei.

În cartea Voices in the Kitchen, Meredith E. Abarca prezintă vocile mamei sale și ale altor câtorva membri ai familiei și prieteni, așezați la mesele lor de bucătărie, pentru a împărtăși viziunea de bază asupra lumii a acestor femei mexicane și mexicano-americane din clasa muncitoare. În bucătărie, demonstrează Abarca, femeile își afirmă propriul saz n (condiment), nu numai în bucătărie, ci și în viața lor.

Printr-o serie de istorii orale sau charlas culinarias (discuții culinare), femeile intervievate abordează probleme legate de spațiu, cunoaștere senzuală, expresie artistică și narativă și schimbare culturală și socială. De la micul dejun cu chilaquiles al mamei sale până la cea mai elaborată cină tradițională, aceste femei își împărtășesc viețile, precum și semnificațiile savuroase, simbolice și teoretice ale alimentelor. Charlas culinarias reprezintă narațiuni personale vorbite, autobiografie testimonială și o formă de memorialistică culinară, creată de bucătari ca scriitori care vorbesc din spațiul bucătăriei lor.

Abarca analizează apoi scriitoarele ca bucătari pentru a adăuga o dimensiune suplimentară înțelegerii puterii femeilor de a se autodefini. Voices in the Kitchen se alătură cercetărilor culinare extensive din ultimul deceniu în explorarea importanței cunoștințelor găsite în aspectele practice, concrete și temporale ale practicii obișnuite de gătit de zi cu zi. Născută în Nuevo Laredo, Tamaulipas, Mexic, Meredith E.

Abarca s-a mutat cu familia sa în Statele Unite pe când era copil. Și-a obținut doctoratul la Universitatea din California, Davis, și este profesor asociat de limba engleză la Universitatea din Texas, El Paso.