WD 50: Cartea de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea conține rețete inovatoare și fotografii uimitoare, prezentând viziunea culinară creativă a lui Chef Wylie Dufresne. În timp ce mulți recenzenți o consideră inspirațională și potrivită pentru bucătari avansați, unii critică lipsa de precizie și detaliu a rețetelor, ceea ce le face dificil de reprodus cu succes fără instrumentele și experiența potrivite.

Imagini grozave și povești de fundal inspiraționale, rețete inovatoare care depășesc limitele gătitului tradițional, potrivite pentru bucătari avansați, prezentare frumoasă și o viziune creativă puternică.

Lipsa unui index pentru ingredientele gastronomiei moleculare, precizie insuficientă în instrucțiunile rețetelor, complexitatea ridicată a unor feluri de mâncare care necesită echipamente și ingrediente speciale și o versiune Kindle care se simte lipsă.

(pe baza a 27 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

WD 50: The Cookbook

Conținutul cărții:

Prima carte de bucate a unuia dintre cei mai inovatori bucătari din lume și a unui restaurant de pionierat din Lower East Side - povestea wd 50 al lui Wylie Dufresne și a preparatelor care l-au făcut celebru

Când a fost deschis în 2003, wd 50 a fost cel mai inovator restaurant de ultimă oră din New York. Maestrul Wylie Dufresne a inaugurat o nouă generație de bucătari experimentali și cu spirit liber și a introdus o abordare extrem de unică a gătitului, influențată de știință, artă și cele mai umile alimente clasice, cum ar fi covrigii și lox-ul și brânza americană.

O carte de bucate care se dublează ca o capsulă a timpului, wd 50 este o privire asupra unui moment special din cultura culinară a orașului New York, întruchipat de un restaurant atât de distinct încât l-a inspirat pe criticul New York Times Pete Wells să compare închiderea sa în 2014 cu cea a cunoscutului local de muzică CBGB, "cu băi mult mai frumoase". Cu fotografii superbe, rețete detaliate care explică creațiile iconice ale lui Wylie și povești din ultimele zile ale restaurantului, wd 50 este o piesă de colecție a memorabiliei culinare. Fanii lui Wylie, iubitorii de mâncare și cunoscătorii industriei care au așteptat o șansă de a retrăi emoția și măiestria wd 50 pot în sfârșit să facă acest lucru.