Where the River Narrows: Rețete franceze clasice și nostalgice Qubcois de la restaurantul St.

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este foarte apreciată pentru prezentarea sa frumoasă, rețetele ușor de urmat și capacitatea de a evoca legături culturale, în special cu bucătăria din Quebec. Cartea a ajutat mulți bucătari casnici să-și îmbunătățească abilitățile și încrederea, producând mâncăruri de calitate de restaurant. Recenzenții apreciază profunzimea conținutului și varietatea rețetelor, făcându-l un plus valoros pentru orice bucătărie.

Rețete frumos prezentate, instrucțiuni ușor de urmat, conținut bogat din punct de vedere cultural, creează încredere în gătit, produce mâncăruri de calitate de restaurant, învață abilități de gătit aplicabile altor feluri de mâncare, varietate și profunzime excelente ale rețetelor.

Unii utilizatori au menționat că nu au încercat încă rețetele sau sunt încă în curs de explorare a cărții.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Where the River Narrows: Classic French & Nostalgic Qubcois Recipes from St. Lawrence Restaurant

Conținutul cărții:

O colecție de rețete clasice inspirate din Franța, Qubec și nostalgia de acasă de la restaurantul premiat St. Lawrence.

Where the River Narrows este o aluzie afectuoasă la provincia natală a bucătarului J-C Poirier, Qubec, unde a început pasiunea sa pentru frumusețea nostalgică a bucătăriei franceze și Qubcois. Where the River Narrows nu se concentrează doar pe bucătăria franceză sau pe bucătăria Qubcois, ci împărtășește rețete din ambele culturi, intersecțiile dintre ele - fie din meniul celebrului restaurant din Vancouver al lui J-C, St Lawrence, fie din bucătăria sa de acasă.

Where the River Narrows este un adevărat amestec de bucătărie franceză și Qubcois, cu preparate precum Tourtire, Pot-au-Feu, Tarte au Sucre și Tarte Tatin. Pentru a surprinde latura accesibilă a bucătăriei franțuzești, J-C include un capitol de rețete simple care vor deveni, cu siguranță, elemente fixe pe masa familiei, printre care Quiche Lorraine, Friptură cu sos cremos de piper și Mousse de ciocolată. Cititorii vor găsi, bineînțeles, mâncărurile semnate de restaurantul St. Lawrence, cum ar fi faimosul lor Pt en Crote și Roulade de rață cu sos de portocale. Pentru cititorii care caută rețete de încredere pentru elementele de bază și sosurile mamă ale bucătăriei franceze, există un capitol întreg de Chef's Essentials. Există, de asemenea, un capitol dedicat meniurilor, cu sugestii pentru asocierea mâncărurilor, selectarea vinului și alte sfaturi și trucuri pentru a realiza marele festin franțuzesc visat.

Fotografiile full-color surprind eleganța bogată a bucătăriei lui J-C în cea mai frumoasă lumină, oferind un Festin al lui Babette pentru ochii cititorilor. Fie că sunteți un bucătar casnic avid sau un călător în fotoliu, vă veți îndrăgosti de această carte magică, care este la fel de încântătoare de privit pe cât este de gătit.