Recenzii ale cititorilor
Rezumat:În general, cartea a primit laude pentru abordarea cuprinzătoare a gătitului în aer liber, pentru sfaturile valoroase și pentru rețetele frumoase. Cu toate acestea, unii cititori consideră că este lipsită de profunzime în ceea ce privește tehnicile pentru focul de tabără și include prea multe rețete de zi cu zi, ceea ce duce la dezamăgire.
Avantaje:Cartea este lăudată pentru colecția sa extinsă și variată de rețete, informațiile detaliate despre tehnicile de gătit în aer liber, fotografiile frumoase și sfaturile pătrunzătoare pentru diferite tipuri de camping. Recenzenții au apreciat contextul istoric oferit și sfaturile practice privind planificarea meselor în aer liber. Este considerată o resursă valoroasă atât pentru novicii, cât și pentru entuziaștii experimentați ai activităților în aer liber.
Dezavantaje:Criticii au subliniat faptul că o parte semnificativă a cărții conține rețete familiare de uz casnic, care nu sunt unice pentru gătitul în aer liber. Unii au considerat că conținutul este elementar, lipsit de tehnici și informații aprofundate despre metodele de gătit și despre construirea focului. În plus, au existat preocupări cu privire la dependența de anumite ingrediente care nu pot fi depozitate, care ar putea să nu se potrivească cu adevărata gătit în sălbăticie.
(pe baza a 20 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Wilderness Chef: The Ultimate Guide to Cooking Outdoors
Conținutul cărții:
O superbă și inspirată carte de bucate în aer liber care revine la elementele de bază și apoi le depășește, de la maestrul bushcraft-ului, Ray Mears.
Cu toții știm cum să gătim un ou. În această carte, Ray Mears le va arăta cititorilor cum să gătească un ou, pe un băț, deasupra unui foc, cum să aprindă acel foc și apoi cum să facă oul să aibă un gust uimitor. Aceasta este o carte practică și inspirată, care se bazează pe dragostea pentru aer liber, gătitul în aer liber și crearea de alimente delicioase de la zero.
Impregnată de experiența și entuziasmul lui Ray, cartea începe cu amenajarea bucătăriei în aer liber, evaluarea ingredientelor, apoi se concentrează pe tehnicile cheie: aprinderea focului, gătitul în cenușă și frunze, aburirea pe foc deschis și afumarea. Toate aceste cunoștințe practice sunt descrise frumos folosind anecdote din mii de mese gătite în aer liber în întreaga lume și ilustrate cu fotografiile lui Ray.
Odată ce elementele practice au fost acoperite, cea mai mare parte a cărții este meniul, care conține rețete fabuloase și plăcute, inclusiv:
- Idei ușoare pe care copiii și adulții le pot încerca, cum ar fi fondue la foc de tabără și mere coapte.
- Mâncăruri gourmet, cum ar fi pave brochette de vânat.
- Rețete învățate de la boschetarii și popoarele native din întreaga lume, inclusiv pâine sami, curry din junglă și ou de struț de boschetar din Kalahari.
