World Spice at Home: Arome noi pentru 75 de mâncăruri preferate

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate a primit recenzii copleșitor de pozitive pentru varietatea sa de rețete infuzate cu condimente, conținutul informativ privind utilizarea condimentelor și accesibilitatea generală pentru bucătari de diferite niveluri de calificare. Mulți utilizatori au lăudat instrucțiunile detaliate și includerea diverselor bucătării, ceea ce o face o resursă excelentă pentru extinderea orizonturilor culinare.

⬤ Varietate largă de rețete din diferite bucătării (siriană, israeliană, marocană, indiană, chineză).
⬤ Instrucțiuni bine redactate, accesibile și ușor de urmat.
⬤ Oferă informații despre utilizarea condimentelor, inclusiv despre cum să creați amestecuri de condimente de la zero.
⬤ Condimente proaspete și de înaltă calitate dintr-o sursă de renume.
⬤ Vizual atrăgătoare, cu fotografii glorioase ale ingredientelor.
⬤ Ideal atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei care doresc să-și extindă abilitățile culinare.
⬤ Un cadou frumos pentru pasionații de mâncare.

⬤ Unii recenzenți au considerat că nu se potrivește cu mâncărurile gătite acasă din Orientul Mijlociu.
⬤ Ar fi dorit rețete mai specifice, cum ar fi un amestec de condimente pentru plăcintă cu dovleac.
⬤ Unii ar putea considera că nu se adâncește în mâncărurile regionale autentice dacă au experimentat o bucătărie superioară gătită acasă.

(pe baza a 34 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

World Spice at Home: New Flavors for 75 Favorite Dishes

Conținutul cărții:

Fanii cărților Plenty și Jerusalem ale lui Yotam Ottolenghi vor fi încântați de noile și interesantele profiluri de condimente din aceste 75 de rețete - de la maestrul din Seattle al condimentelor și amestecurilor din întreaga lume World Spice at Home aduce condimentele exotice ale lumii în bucătăria dvs. pentru a da o nouă viață mâncărurilor preferate, familiare și tradiționale cu arome noi și minunate.

Sunt incluse rețete pentru a asambla amestecuri unice de condimente care adaugă o dimensiune minunată legumelor prăjite, fripturilor simple la grătar și chiar plăcintei cu mere. Transformați o friptură de costiță la grătar folosind un amestec de condimente arabe baharat adăugați dramatism tortului de morcovi folosind Kashmiri garam masala. Aflați cum să folosiți curry Madras într-o tocană de pescar din nord-vest sau harissa marocană într-o supă consistentă de legume.

Condimentele adaugă o dimensiune satisfăcătoare alimentelor și, deși amestecurile de condimente provin din întreaga lume, aceste rețete sunt prietenoase și familiare. "...

bogate și pătrunzătoare. " --The Boston Globe