Xi'an Famous Foods: The Cuisine of Western China, from New York's Favorite Noodle Shop

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate de la Xi'an Famous Foods a primit un amestec de laude entuziaste și unele reacții critice. Mulți recenzenți apreciază povestirile personale, perspectivele culturale și accesibilitatea bucătăriei Xi'an. Cu toate acestea, unii cititori consideră că organizarea și complexitatea rețetelor sunt provocatoare, ceea ce face dificilă utilizarea eficientă a cărții în bucătăria de acasă.

⬤ rețete delicioase și autentice care seamănă foarte mult cu mâncarea din restaurante
⬤ poveste interesantă și perspective culturale
⬤ rețetele folosesc un set limitat de ingrediente de bază, promovând versatilitatea
⬤ mulți recenzenți s-au bucurat de experiența gătitului și au considerat că rezultatele sunt excelente
⬤ instrucțiuni ușor de urmat pentru majoritatea rețetelor
⬤ carte atractivă din punct de vedere vizual.

⬤ Unele rețete sunt prea complexe, cu multe ingrediente, necesitând prepararea separată a sosurilor
⬤ organizarea dificilă face dificilă găsirea unor rețete specifice
⬤ unii utilizatori au considerat că utilizarea înjurăturilor este nepotrivită
⬤ un număr mare de rețete cu carne de miel și organe poate să nu fie pe placul tuturor
⬤ perceput ca având pași intimidanți pentru unele feluri de mâncare, cum ar fi tragerea tăițeilor.

(pe baza a 99 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

"Fotografii vibrante... la fel de satisfăcător de răsfoit ca și de gătit." -New York Times

"Pentru orice bucătar sau gurmand, a avea acces la aceste rețete este aproape nedrept." -Richard Blais, câștigător, Top Chef All-Stars

"O cronică culturală atât a bucătăriei, cât și a experienței imigranților în America." - Vogue

Cartea de bucate mult-așteptată a unui restaurant iconic din New York, care dezvăluie rețete inedite!

De la umila sa deschidere în 2005, Xi'an Famous Foods s-a extins de la o tarabă în Flushing la 14 locații în Manhattan, Brooklyn și Queens. CEO-ul Jason Wang divulgă povestea nespusă a modului în care a luat naștere acest imperiu, alături de rețetele inedite care au contribuit la crearea acestui simbol al orașului New York. Rețetele includ:

⬤ Salată de legume Tiger

⬤ Supă de carne de miel

⬤ Liang Pi "tăiței cu piele rece"

⬤ Miel picant cu chimen

⬤ Găluște picante și acrișoare XFF

⬤ Miel picant cu chimen

⬤ Carne de vită și Ginkgo Congee

⬤ Bulion de plante pentru oală fierbinte

⬤ Pește întreg cu chimen picant

⬤ Carne de vită picantă și înțepătoare

⬤ Și multe altele!

Wang scrie în introducere: "Iată, versiunea nemaivăzută a modului în care a luat naștere imperiul XFF - opririle ciudate aleatorii de-a lungul drumului; drama familiei din spatele scenei; munca ascunsă în rețetele secrete și, da, niște miel cu chimen picant foarte bun.".

Această carte de bucate unică și extraordinară îi ajută pe bucătarii de acasă să prepare mâncărurile pentru care fanii Xi'an Famous Foods fac coadă, explorând în același timp bucătăria și cultura vibrantă din Xi'an. Transportându-i pe cititori pe străzile din Xi'an și în bucătăriile din Chinatown din New York, Xi'an Famous Foods este cartea de bucate pe care fanii Xi'an Famous Foods o așteptau.