A Date with a Dish: Rețete afro-americane clasice: Rețete afro-americane clasice

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru legătura sa cu mâncarea sufletului și pentru colecția sa cuprinzătoare de rețete din cultura afro-americană. Mulți utilizatori au apreciat rețetele sale simple, nostalgice și oportunitatea de a experimenta cu diferite feluri de mâncare. Cu toate acestea, există critici cu privire la greșelile de scriere, lipsa testării în bucătărie și unele rețete nesatisfăcătoare. În general, în timp ce unii utilizatori îl găsesc încântător, alții își exprimă dezamăgirea față de calitatea unor rețete.

Colecție cuprinzătoare de rețete soul food, bună pentru experimentarea cu diferite feluri de mâncare, rețete simple și nostalgice, legătură puternică cu cultura culinară afro-americană, ajută la construirea încrederii în gătit.

Conține greșeli de scriere și unele rețete nu sunt testate în bucătărie, rezultând mâncăruri prea sărate sau slab echilibrate. Unii utilizatori au considerat că așteptările lor nu au fost îndeplinite în comparație cu alte cărți de bucate.

(pe baza a 17 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Date with a Dish: Classic African-American Recipes: Classic African-American Recipes

Conținutul cărții:

O sărbătoare remarcabilă a geniului culinar specific american, această colecție cuprinzătoare de rețete afro-americane autentice a fost alcătuită de un cunoscut editorialist culinar pentru revista Ebony. Freda DeKnight cocea pâine și biscuiți de când avea cinci ani.

De-a lungul carierei sale de profesoară și consilieră de artă culinară, ea a adunat și împărtășit mii de rețete fabuloase, dintre care cele mai bune apar aici. Plin de aroma amintirilor din copilărie, acest ghid îi ajută pe bucătarii moderni să recreeze sute de preparate clasice pentru fiecare masă a zilei, de la gumbo de pui și stridii la budincă de cartofi dulci.

Rețetele încep cu aperitive, brânzeturi, supe, relish-uri și sosuri, avansând spre carne, pasăre, pește și mâncăruri all-in-one. Pe lângă sugestii pentru legume, salate și pâine, meniul include o selecție apetisantă de preparate creole și deserturi delicioase.