A Date with a Dish: Rețete clasice afro-americane

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o resursă îndrăgită pentru cei interesați de mâncarea de suflet și bucătăria afro-americană, atrăgând atât începătorii, cât și bucătarii experimentați. Deși a adunat laude pentru simplitatea și rețetele sale nostalgice, s-a confruntat și cu critici legate de greșeli de scriere, rețete netestate și unele arome care nu corespund așteptărilor.

⬤ Un companion excelent pentru cartea de bucate Ebony originală.
⬤ Încurajează încrederea în experimentarea gătitului.
⬤ Rețete simple și nostalgice.
⬤ Varietate bună de mâncăruri tradiționale și de zi cu zi.
⬤ Se adresează celor interesați de bucătăria culturală.

⬤ Conține greșeli de scriere și unele rețete netestate.
⬤ Unele arome pot să nu corespundă așteptărilor, cu plângeri specifice cu privire la ingrediente prea puternice.
⬤ Unii utilizatori au constatat că nu le-a satisfăcut așteptările inițiale pe baza recenziilor.

(pe baza a 17 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Date with a Dish: Classic African-American Recipes

Conținutul cărții:

O sărbătoare remarcabilă a geniului culinar specific american, această colecție cuprinzătoare de rețete afro-americane autentice a fost alcătuită de un cunoscut editorialist culinar pentru revista Ebony. Freda DeKnight cocea pâine și biscuiți de când avea cinci ani.

De-a lungul carierei sale de profesoară și consilieră de artă culinară, ea a adunat și împărtășit mii de rețete fabuloase, dintre care cele mai bune apar aici. Plin de aroma amintirilor din copilărie, acest ghid îi ajută pe bucătarii moderni să recreeze sute de preparate clasice pentru fiecare masă a zilei, de la gumbo de pui și stridii la budincă de cartofi dulci.

Rețetele încep cu aperitive, brânzeturi, supe, relish-uri și sosuri, avansând spre carne, pasăre, pește și mâncăruri all-in-one. În plus față de sugestiile pentru legume, salate și pâine, meniul include o selecție apetisantă de preparate creole și deserturi delicioase.