A Square Meal: O istorie culinară a Marii Depresiuni

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o explorare detaliată a istoriei alimentare americane în timpul Marii Depresiuni, îmbinând istoria, sociologia și studiile culturale, examinând în același timp modul în care politicile alimentare au evoluat ca răspuns la dificultățile economice. Cartea oferă o perspectivă asupra impactului societal al epocii, dar unii cititori au considerat că organizarea lipsește, afectând fluxul narativ general.

Cartea este amuzantă, educativă și oferă o perspectivă unică asupra intersecției dintre alimentație și istorie în timpul Marii Depresiuni. Cititorii au lăudat cercetarea amănunțită, stilul de scriere captivant și includerea unor anecdote și rețete fascinante. Mulți au apreciat examinarea onestă a istoriei politice și portretizarea diferitelor clase sociale în timpul epocii.

Mai multe recenzii au subliniat organizarea vagă a cărții, descriind-o ca fiind incoerentă și dificil de urmărit uneori. Unii au considerat că cartea ar fi putut beneficia de titluri de capitol mai clare și de o structură narativă mai liniară. În plus, deși conținutul a fost bogat, unii cititori au remarcat că lipsește un rezumat coerent al implicațiilor mai largi sau o perspectivă asupra paralelismelor moderne.

(pe baza a 91 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Square Meal: A Culinary History of the Great Depression

Conținutul cărții:

Câștigător al premiului James Beard Foundation Book Award

De la autoarea celebrei 97 Orchard și soțul ei, un istoric culinar, o explorare aprofundată a celei mai mari crize alimentare cu care s-a confruntat vreodată națiunea - Marea Depresiune - și modul în care aceasta a transformat cultura culinară a Americii.

Marea Depresiune, care a durat zece ani, o perioadă de schimbări în peisajul politic și social al țării, a schimbat pentru totdeauna modul în care mănâncă America. Înainte de 1929, relația Americii cu mâncarea era definită de abundență. Dar prăbușirea economiei, atât în mediul urban, cât și în cel rural, a lăsat un sfert dintre americani fără loc de muncă și subnutriți - spulberând presupunerile îndelung susținute cu privire la nelimitarea cămării naționale.

În 1933, în timp ce femeile se luptau pentru a-și hrăni familiile, președintele Roosevelt a inversat prejudecățile de lungă durată față de "caritatea alimentară" sponsorizată de guvern. Pentru prima dată în istoria Americii, guvernul federal și-a asumat, pentru o vreme, responsabilitatea de a-și hrăni cetățenii. Efectele au fost pe scară largă. Susținuți de Eleanor Roosevelt, "economiștii casnici", care luptaseră mult timp pentru a aduce știința în bucătărie, au căpătat o statură națională.

Profitând de ambivalența de lungă durată a Americii față de plăcerea culinară, ele și-au impus viziunea unei bucătării robuste și utilitare pe masa americanilor. Prin intermediul Biroului de Economie Casnică, aceste femei au condus o campanie de amploare pentru a insufla recomandări dietetice, precursoare ale Orientărilor dietetice pentru americani de astăzi.

În același timp, conglomeratele alimentare în creștere au introdus alimente ambalate și prelucrate care au dat naștere unei noi bucătării americane bazate pe rapiditate și comoditate. Această mișcare către o bucătărie națională omogenizată a declanșat o renaștere a bucătăriei regionale americane. În deceniile care au urmat, tensiunea dintre tradițiile locale și știința culinară a definit bucătăria noastră națională - o luptă care continuă și astăzi.

A Square Meal examinează impactul contracției economice și al dezastrelor ecologice asupra modului în care mâncau americanii atunci - și lecțiile și perspectivele pe care aceste experiențe le pot avea pentru noi astăzi.

A Square Meal conține 25 de fotografii alb-negru.

--Mimi Sheraton, critic culinar, jurnalist și autor al cărții 1,000 Foods to Eat Before You Die.