Acizii grași Omega-3: Chei ale sănătății nutriționale

Titlul original:

Omega-3 Fatty Acids: Keys to Nutritional Health

Conținutul cărții:

Acizii grași omega-3 sunt acizi grași polinesaturați (PUFA) care joacă un rol important în alimentația și fiziologia umană. Ei sunt clasificați în trei tipuri, care includ acidul α-linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA).

Principala sursă de acizi grași omega-3 sunt algele marine și fitoplanctonul. Nucile, semințele comestibile și semințele de in sunt surse comune de uleiuri vegetale care conțin ALA, în timp ce EPA și DHA se găsesc în pește și în uleiurile de pește. DHA este considerat cel mai vital acid gras omega-3 din organism, deoarece este principala componentă structurală a creierului, a retinei și a altor părți ale corpului.

Este esențial ca femeile însărcinate și cele care alăptează să obțină un nivel adecvat de DHA, deoarece acesta poate afecta sănătatea și capacitățile cognitive ale unui copil. Această carte conține câteva studii inovatoare privind importanța nutrițională a acizilor grași omega-3.

Este o contribuție colectivă a unui grup renumit de experți internaționali. Cei care caută informații pentru a-și aprofunda cunoștințele vor fi foarte ajutați de această carte.