Adulterarea pură: Înșelarea naturii în era alimentelor fabricate

Recenzii ale cititorilor

Cartea lui Cohen oferă o explorare aprofundată a falsificării alimentelor, concentrându-se în special pe istoria producției industriale de alimente și pe practicile înșelătoare de pe piața alimentară. Cu o combinație de cercetare riguroasă și povestire captivantă, cartea își propune să educe cititorii cu privire la complexitatea din spatele practicilor alimentare aparent simple.

⬤ Scriere strălucită și accesibilă
⬤ cercetare profundă cu o narațiune convingătoare
⬤ amuzantă, dar educativă
⬤ potrivită atât pentru publicul academic, cât și pentru publicul larg
⬤ combină umorul și rigoarea academică
⬤ foarte recomandată pentru pasionații de istoria alimentelor.

Unii cititori au considerat că lipsesc informații detaliate despre anumite subiecte, cum ar fi falsificarea laptelui, care sperau să fie abordate mai amănunțit.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pure Adulteration: Cheating on Nature in the Age of Manufactured Food

Conținutul cărții:

Benjamin R. Cohen folosește cruciadele alimentelor pure de la începutul secolului al XX-lea pentru a oferi o fereastră captivantă asupra originilor alimentelor fabricate în Statele Unite.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, schimbări extraordinare în alimentație și agricultură au dat naștere la noi tensiuni în modul în care oamenii înțelegeau, obțineau, aveau încredere și își consumau alimentele. Aceasta a fost Era Adulterării, iar preocupările sale au continuat până astăzi: Cum îți puteai da seama dacă alimentele pe care le cumpărai erau alimentele pe care credeai că le-ai cumpărat? Ar putea ceva fabricat să fie pur? Este bine să manipulezi natura suficient de mult pentru a produce alimente noi, dar nu atât de mult încât să pui la îndoială siguranța și sănătatea acestora? Cum știi unde este limita? Și cine decide?

În Pure Adulteration, Benjamin R. Cohen se folosește de cruciadele pentru alimente pure pentru a oferi o fereastră captivantă asupra originilor alimentelor fabricate și a problemelor percepute pe care acestea le-au generat. Cohen urmărește fermierii, producătorii, băcanii, vânzătorii, gospodinele, politicienii și analiștii științifici în timp ce aceștia se luptau să delimiteze și să patruleze la granița mereu contestată între puritate și adulterare și în timp ce, la sfârșitul secolului al XIX-lea, însăși noțiunea de aliment pur s-a schimbat.

În cele din urmă, nu există (și nu a existat) o distincție naturală, preumană, între pur și falsificat, care să fie descoperită și aplicată; noi trebuie să decidem. Lumea de astăzi este diferită de cea a strămoșilor noștri din secolul al XIX-lea în multe feluri, dar provocarea de a controla diferența dintre practicile acceptabile și cele inacceptabile rămâne esențială pentru deciziile zilnice privind alimentele pe care le consumăm, modul în care le producem și alegerile pe care le facem atunci când le cumpărăm.