Gusturi dobândite: Povești despre originile alimentației moderne

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3 voturi.

Titlul original:

Acquired Tastes: Stories about the Origins of Modern Food

Conținutul cărții:

Cum a contribuit mâncarea modernă la crearea societății moderne între 1870 și 1930: povești despre putere și mâncare, de la banane și bere la pâine și carne falsă.

Modul modern de a mânca - gustul nostru pentru alimente procesate, ambalate și promovate - își are rădăcinile încă din anii 1870. Mulți scriitori care scriu despre alimentație fac legătura între obiceiurile noastre alimentare și cel de-al Doilea Război Mondial, dar această carte arată că sistemul nostru alimentar actual a început să se contureze mult mai devreme. Alimentația modernă a venit și a contribuit la crearea unei societăți bazate pe ierarhii rasiale, colonizare și integrare globală. Acquired Tastes explorează aceste teme printr-o serie de momente din istoria alimentară - povești despre pâine, bere, zahăr, conserve, cereale, banane și multe altele - care au modelat modul în care ne gândim astăzi la mâncare.

Contribuitorii iau în considerare strămutarea popoarelor indigene pentru dezvoltarea agriculturii; inventarea Pilsner, primul stil internațional de bere; "escrocheria lungă" a zahărului aurit și a siropului de porumb; fusta cu banane a lui Josephine Baker și creșterea celebrităților care fac gusturi; și încrederea în instituții și experți care au produs, printre altele, clasamente ale alimentelor și carne falsă.