Alaska Sourdough, Ediție revizuită: Chestii reale de către un adevărat alaskian

Recenzii ale cititorilor

În general, cartea „Alaska Sourdough” este lăudată pentru rețetele sale fiabile și poveștile sale interesante, ceea ce o face o resursă iubită atât pentru brutarii noi, cât și pentru cei experimentați. Deși mulți utilizatori au considerat-o utilă și plăcută, unele recenzii indică faptul că este posibil să nu satisfacă nevoile tuturor începătorilor, în special în ceea ce privește claritatea anumitor rețete.

Rețete fiabile și interesante, povești plăcute, bune pentru diverse climate, instrucțiuni utile atât pentru începători, cât și pentru coacerea avansată, au primit feedback entuziast de la mai mulți utilizatori.

Unii începători au găsit-o mai puțin informativă, critici privind prezentarea anumitor rețete, iar câțiva utilizatori nu au găsit-o la fel de excepțională pe cât sugerau ratingurile.

(pe baza a 24 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Alaska Sourdough, Revised Edition: The Real Stuff by a Real Alaskan

Conținutul cărții:

Alaska Sourdough, un bestseller peren care se tipărește de peste 50 de ani, în parte referință istorică valoroasă și în parte suvenir kitschos, oferă acum mai mult de 95 de rețete cu și mai multe fapte interesante și tradiții din Alaska pentru fanii sourdough-ului.

Scris de unul dintre cei mai importanți istorici ai aluatului matern din Alaska, Alaska Sourdough este un abecedar ingenios și util pentru prepararea aluatului matern. Timp de decenii, locuitorii Alaskăi și-au ordonat viața în jurul oalelor lor cu aluat acru, iar Ruth Allman nu a fost diferită. În această carte, ea împărtășește propriile sale sfaturi testate în timp pentru bucătarii casnici și brutarii începători, precum și fapte puțin cunoscute și istoria despre aluatul matern.

Sourdough-ul era un aliment de bază în epoca pionierilor din Alaska și, fără el, oamenii nu ar fi supraviețuit. Alaska's Sourdough prezintă două tipuri de fermenți și vorbește despre nuanțele de timp ale fermenților pe care numai un pionier le poate cunoaște. Cartea explică apoi cititorului cum să mențină în viață sourdough-ul și zecile de lucruri care pot fi făcute din el - de la prăjituri calde și vafe, la pâine, rulouri, brioșe și prăjituri cu cafea. Dar ceea ce a fost odată utilitar poate părea ciudat astăzi - Alaska coaptă cu aluat matern? Era singura modalitate de a face astfel de deserturi inedite pe vremea pionierilor, iar scrierile lui Ruth oferă o privire încântătoare spre o altă epocă. Veți dori să încercați unele dintre rețetele ei preferate pentru delicii precum prăjituri, gogoși, fursecuri și găluște din aluat matern, împreună cu sosurile, siropurile și toppingurile aferente.

Cu o prefață complet nouă a scriitoarei și jurnalistei culinare Addie Studebaker, această nouă ediție vă transportă înapoi într-o lume nostalgică din Alaska, plină de confort, dragoste, distracție și, bineînțeles, aluat matern.