Recenzii ale cititorilor
În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.
Titlul original:
Food and Environment in Early and Medieval China
Conținutul cărții:
Mâncarea chinezească este una dintre cele mai cunoscute și consumate bucătării din lume. Aproape niciun oraș de pe glob nu este lipsit de un restaurant chinezesc, iar conservele, congelatele și produsele alimentare chinezești sunt disponibile în magazine din Nairobi până în Quito.
Cu toate acestea, particularitățile bucătăriei chinezești variază foarte mult de la un loc la altul, deoarece principalele sale ingrediente și tehnici au fost adaptate la agricultura și gusturile locale. Pentru a urmări rădăcinile obiceiurilor alimentare chinezești, trebuie să ne întoarcem la sistemele alimentare tradiționale dinainte de începutul globalizării. Alimentația și mediul în China timpurie și medievală urmărește dezvoltarea sistemelor alimentare care au coincis cu apariția Chinei ca imperiu.
Înainte de stabilirea unor schimburi comerciale și culturale extinse cu Europa, fermierii și agricultorii chinezi au dezvoltat sisteme care foloseau resursele în mod durabil și eficient, permițând tehnicilor intensive și productive să supraviețuiască de-a lungul mileniilor. Câmpurile, grădinile, terenurile semi-sălbăticite, pădurile gestionate și peisajele agricole specializate au devenit parte a unei rețele integrate care a produs maximum de nutrienți cu un aport minim - deși nu fără anumite costuri de mediu.
E. N.
Anderson examinează rețeaua vastă și activă de comerț și contact a Chinei premoderne, cum ar fi rutele din Asia Centrală către Eurasia și introducerea lentă a alimentelor și medicamentelor occidentale sub Imperiul Mongol. Reunind o serie de noi descoperiri din arheologie, istorie și studii de teren privind gestionarea mediului, cartea Food and Environment in Early and Medieval China oferă o imagine actualizată a relațiilor lingvistice, a inovațiilor culturale și a schimburilor interculturale.
