Alimente funcționale și nutraceutice pentru sănătatea umană: Progrese în bunăstarea naturală și prevenirea bolilor

Titlul original:

Functional Foods and Nutraceuticals for Human Health: Advancements in Natural Wellness and Disease Prevention

Conținutul cărții:

Acest nou volum oferă informații importante despre aplicațiile potențiale și noile evoluții în domeniul alimentelor funcționale pentru sănătate și al produselor nutraceutice.

Acesta analizează proprietățile de promovare a sănătății în alimentele și băuturile funcționale, precum și în produsele nutraceutice. Unele probleme de sănătate care sunt luate în considerare în legătură cu aceste alimente și nutraceutice includ stresul oxidativ, obezitatea, faringita, concentrația cognitivă scăzută, printre altele.

Printre subiectele de cercetare se numără proprietățile antioxidante ale anumitor produse, dezvoltarea de băuturi funcționale și medicinale, nutraceutice și alimente funcționale pentru terapii alternative și multe altele. Acest volum este o referință valoroasă pentru profesioniștii implicați în dezvoltarea de produse și pentru cercetătorii care se concentrează asupra produselor alimentare și nutraceutice.