Alimente sau ficțiune? The Truth about the Ultraprocessed Foods Making America Sick (Adevărul despre alimentele ultraprocesate care îmbolnăvesc America)

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare susținută științific a alegerilor alimentare, concentrându-se în special pe distincția dintre carbohidrații rapizi și lenți, ceea ce duce la o mai bună sănătate și la gestionarea greutății. A primit laude pentru că este informativă și captivantă, deși unii cititori au considerat că a omis detalii importante și liste practice.

⬤ Solidă din punct de vedere științific și informativă, oferind o perspectivă practică asupra alegerilor dietetice.
⬤ Stil de scriere captivant care umanizează conținutul științific.
⬤ Cititorii au apreciat-o ca fiind incitantă și utilă, cu distincții clare între carbohidrații rapizi și cei lenți.
⬤ Conține informații fascinante despre prelucrarea alimentelor și implicațiile acesteia asupra sănătății.
⬤ Accesibilă în general unui public larg, făcând subiectele complicate mai ușor de înțeles.

⬤ Unii cititori au simțit că această carte îi lasă să dorească informații mai detaliate, în special cu privire la anumite alimente.
⬤ O lipsă de rigurozitate în exemple și grafice concise pentru carbohidrații rapizi și lenți.
⬤ Câțiva recenzenți au fost dezamăgiți, considerând că conținutul nu include idei inovatoare.
⬤ Mai mulți cititori au menționat un conținut repetitiv și o nevoie de note de subsol în partea de jos a paginii.

(pe baza a 17 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food or Fiction?: The Truth about the Ultraprocessed Foods Making America Sick

Conținutul cărții:

Fostul comisar FDA și autorul bestsellerului New York Times explică de ce americanii suferă în număr fără precedent de obezitate, boli de inimă, diabet și alte boli debilitante și oferă soluții concrete pentru reducerea problemelor cardiovasculare, menținerea greutății și limitarea bolilor cronice. Cuprinde o nouă prefață pentru ediția paperback.

Un număr fără precedent dintre noi trăiesc cu obezitate, boli de inimă, diabet și alte boli debilitante. Cauza principală este o idee cândva revoluționară, care părea să ofere atât de multe promisiuni, dar care în schimb a devenit cauza unei crize globale de sănătate: alimentele procesate. În ultimii șaptezeci și cinci de ani, o serie de factori s-au aliniat pentru a crea o realitate în care carbohidrații procesați - sub forma unor produse alimentare atrăgătoare, mereu prezente, de la pizza la burrito și covrigi - au devenit principala noastră sursă de hrană. În Food or Fiction?, autorul de bestselleruri și fostul comisar al FDA, David A. Kessler, MD, explică modul în care încercarea de a hrăni o națiune a dus la o populație care suferă din ce în ce mai mult de obezitate și boli cronice și oferă o corecție de curs urgent necesară.

În timp ce schimbările în agricultură, producție și distribuție au revoluționat stilul nostru de viață, acestea au avut, de asemenea, un impact asupra sănătății noastre, deoarece organismele noastre s-au confruntat în liniște cu haosul metabolic cauzat de consumul de amidon rapid absorbabil. Încet, dar sigur, aceste efecte s-au acumulat și au devenit dezastruoase, conducând la criza de sănătate cu care ne confruntăm astăzi. În Hrană sau ficțiune?, Dr. Kessler explică modul în care consumul de cereale rafinate, precum grâul, porumbul și orezul, duce la o cascadă de probleme hormonale și metabolice care fac foarte ușor să te îngrași și aproape imposibil să slăbești. Mai grav, susține el, este că acest exces de greutate ne îmbolnăvește, pregătind terenul pentru o serie de boli precum diabetul, bolile de inimă, declinul cognitiv și o serie de tipuri de cancer. Nu ne mai putem permite să ignorăm consecințele consumului de alimente concepute pentru a fi absorbite rapid ca zahăr în corpul nostru. Hrană sau ficțiune? dezvăluie în detalii lămuritoare cum am ajuns la acest punct critic de cotitură - și schițează un plan care ne permite, în sfârșit, să recâștigăm controlul asupra sănătății noastre.