Amalia's Mesoamerican Table: Tradiții culinare străvechi cu infuzii gastronomice

Recenzii ale cititorilor

În general, „Amalia's Mesoamerican Table” este celebrată pentru prezentarea sa frumoasă, rețetele autentice și informațiile despre bucătăria mesoamericană. Cititorii apreciază fotografiile vibrante, instrucțiunile detaliate de gătit și contextul cultural oferit pentru fiecare fel de mâncare, ceea ce îl face un ghid excelent atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Cu toate acestea, unii ar putea găsi ingredientele necunoscute un pic dificil de procurat, în special în America de Nord.

Frumos produs cu fotografii vibrante, rețete detaliate care sunt ușor de urmat, context cultural bogat și note educative despre feluri de mâncare, sfaturi utile pentru obținerea ingredientelor și o varietate de rețete mesoamericane tradiționale și modernizate.

Unele ingrediente pot fi necunoscute sau greu de găsit pentru cititorii nord-americani, ceea ce ar putea reprezenta o provocare pentru unii bucătari.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Amalia's Mesoamerican Table: Ancient Culinary Traditions with Gourmet Infusions

Conținutul cărții:

Cultura și bucătăria gastronomică din sudul și centrul Mexicului și Americii Centrale

Cu o gamă largă de biodiversitate de plante comestibile și bogăție istorică, Mesoamerica oferă în mod natural alimente vegane, vegetariene, fără gluten și nu numai. Însă savurarea pe deplin a preparatelor din această regiune nu este posibilă fără a înțelege cum au apărut culturile antice care stau la baza lor. În Amalia's Mesoamerican Table, bucătarul Amalia Moreno-Damgaard își folosește semnătura pentru a îmbina tradițiile culinare vechi cu infuzii moderne pentru a crea rețete proaspete și sănătoase, care îi vor încânta atât pe bucătarii de acasă, cât și pe bucătarii experimentați.

Pe lângă fotografiile pline de viață ale fiecărui fel de mâncare, Amalia's Mesoamerican Table conține 132 de rețete și variații ale mâncărurilor tradiționale din țara natală în care a crescut Amalia și din călătoriile sale în sudul și centrul Mexicului, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica și Panama, precum și anecdote istorice și personale din timpul în care a gătit cu mai multe generații de indigeni din zonă. De la băuturi și cocktailuri apetisante la aperitive, creații delicioase din orez și legume, supe ușoare și consistente, bucătărie ancestrală, delicii de coastă, produse de patiserie, dulciuri artizanale și multe altele, această carte de bucate îi poartă pe cititori într-o călătorie cuprinzătoare prin Mesoamerica, fără a părăsi vreodată bucătăria. Amalia's Mesoamerican Table va lăsa fiecare cititor cu o profundă apreciere pentru această regiune biodiversă, pluriculturală și multietnică.