Andaluz: O călătorie gastronomică prin sudul Spaniei

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă un amestec atrăgător de perspective culturale și rețete unice din Andaluzia, deși a fost criticată pentru abordarea modernă a mâncărurilor tradiționale și pentru lipsa de rețete simple. Mulți cititori apreciază scrisul captivant și fotografiile vii, în timp ce unii consideră că rețetele sunt greșite sau nu sunt practice pentru gătitul de zi cu zi.

⬤ Perspective culturale și istorice captivante
⬤ fotografii frumoase
⬤ rețete unice și bine documentate
⬤ plăcută pentru călători și cei interesați de bucătăria andaluză
⬤ aduce regiunea la viață.

⬤ Conține mai puține rețete decât se aștepta
⬤ unele rețete sunt moderne și nu tradiționale
⬤ probleme cu claritatea și exhaustivitatea rețetelor
⬤ poate să nu fie pe placul celor care caută rețete autentice, tradiționale.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Andaluz: A Food Journey Through Southern Spain

Conținutul cărții:

Cu fotografii frumoase din locații și rețete delicioase, această carte de bucate uimitoare de la Fiona Dunlop este o călătorie culinară andaluză captivantă de la sierra la mare.

O captivantă călătorie culinară andaluză de la sierra la mare.

Timp de aproape opt secole, din 711 până în 1492, dominația maură din Andaluzia a provocat o revoluție în cultura spaniolă, rezultând splendori arhitecturale precum Alhambra, precum și o bogată istorie culinară. Andaluz este o încercare de a ilustra moștenirea arabilor și berberilor în bucătăriile din sudul Spaniei de astăzi.

Couscous, orez, vinete, portocale, caise, marțipan și o multitudine de condimente sunt doar câteva dintre ingredientele mereu prezente care își datorează influența poporului maur - alături de o atenție meticuloasă acordată cultivării soiurilor de măsline pentru care Andaluzia este renumită. Săpând adânc în mâncărurile tradiționale, cutreierând piețele și învățând de la bucătari de casă, proprietari de taverne locale și bucătari din restaurante cu stele Michelin, Fiona Dunlop oferă o fereastră gastronomică vie asupra acestei regiuni. Înregistrări din jurnalul de călătorie al autoarei însoțesc rețete somptuoase - de la Granada, în est, la Córdoba, în inima sa, și Sevilla, în sud - aducând gustul Spaniei maure în bucătăriile de pretutindeni.

Cu fotografii frumoase ale mâncărurilor și locațiilor, Andaluz va deveni cu siguranță cartea de bucate pe care o veți vizita din nou și din nou.