Appledore Cook Book: Containing Practical Receipts for Plain and Rich Cooking

Conținutul cărții:

Ca unul dintre instructorii inițiali ai Școlii de gătit din Boston, Maria Parloa a inspirat o generație de bucătari cu metoda sa științifică de gătit.

Rețetele sale reflectă un interes pentru chimia alimentelor. Instruirea în domeniul științelor era o parte esențială a curriculumului ei.

Publicată inițial în 1880, The Appledore Cook Book își propunea să ofere o carte de bucate practică pentru „”tinerii gospodari„”, cu rețete testate de autoare care folosesc metode mai simple și ingrediente mai puțin costisitoare decât cele din alte cărți.