Arta de a conserva toate tipurile de substanțe animale și vegetale timp de mai mulți ani (1811)

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

The Art Of Preserving All Kinds Of Animal And Vegetable Substances For Several Years (1811)

Conținutul cărții:

The Art of Preserving All Kinds of Animal and Vegetable Substances for Several Years este o carte scrisă de Nicolas Appert în 1811. Appert a fost un inventator francez care a dezvoltat o metodă de conservare a alimentelor prin închiderea lor în recipiente etanșe și încălzirea lor la o temperatură ridicată.

Această carte este un ghid detaliat al metodei sale, pe care a numit-o ""appertisation"". Cartea acoperă o gamă largă de subiecte legate de conservarea alimentelor, inclusiv tipurile de recipiente care sunt cele mai bune pentru conservarea diferitelor tipuri de alimente, cele mai bune metode de sterilizare a recipientelor, precum și temperatura și timpul ideale pentru încălzirea alimentelor pentru a asigura conservarea acestora. Pe lângă discuțiile despre conservarea cărnii, peștelui, fructelor și legumelor, cartea include și secțiuni despre conservarea laptelui, ouălor și chiar a vinului.

Appert oferă, de asemenea, instrucțiuni pentru realizarea diferitelor tipuri de conserve, inclusiv gemuri, jeleuri și murături. The Art of Preserving All Kinds of Animal and Vegetable Substances for Several Years a fost o lucrare revoluționară în domeniul conservării alimentelor și a contribuit la revoluționarea modului în care alimentele erau depozitate și transportate.

Cartea rămâne un document istoric important și o resursă valoroasă pentru oricine este interesat de istoria conservării alimentelor. Această carte veche și rară este o reimprimare facsimilată a originalului vechi și poate conține unele imperfecțiuni, cum ar fi semne de bibliotecă și adnotări.

Deoarece considerăm că această lucrare este importantă din punct de vedere cultural, am pus-o la dispoziție ca parte a angajamentului nostru de a proteja, păstra și promova literatura universală în ediții moderne, accesibile, de înaltă calitate, care sunt fidele lucrării originale.