Arta de a păstra toate tipurile de substanțe animale și vegetale timp de mai mulți ani (1811)

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

The Art Of Preserving All Kinds Of Animal And Vegetable Substances For Several Years (1811)

Conținutul cărții:

Arta de a conserva timp de mai mulți ani toate tipurile de substanțe animale și vegetale este o carte scrisă de Nicolas Appert în 1811.

Cartea este un ghid de conservare a alimentelor prin intermediul conservelor, un procedeu inventat de Appert. Cartea oferă instrucțiuni detaliate despre cum să conserve o varietate de alimente, inclusiv carne, fructe și legume, folosind borcane de sticlă și apă clocotită.

Metoda de conservare a lui Appert presupune sigilarea alimentelor în recipiente ermetice și apoi încălzirea acestora la o temperatură ridicată pentru a distruge bacteriile și a preveni deteriorarea. Cartea include, de asemenea, sfaturi privind selectarea și pregătirea alimentelor pentru conservare, precum și sfaturi privind depozitarea și utilizarea alimentelor conservate. The Art of Preserving All Kinds of Animal and Vegetable Substances for Several Years (Arta de a conserva timp de mai mulți ani toate tipurile de substanțe animale și vegetale) este considerată o lucrare de referință în istoria conservării alimentelor și a conservelor, fiind studiată și citată și în prezent.

Această carte de anticariat rară este o retipărire în facsimil a originalului vechi și poate conține unele imperfecțiuni, cum ar fi semne de bibliotecă și notații. Deoarece considerăm că această lucrare este importantă din punct de vedere cultural, am pus-o la dispoziție ca parte a angajamentului nostru pentru protejarea, conservarea și promovarea literaturii mondiale în ediții moderne, accesibile, de înaltă calitate, fidele operei originale.