Atelier Crenn: Metamorfoza gustului

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o colecție de rețete frumos prezentată de celebrul bucătar Dominique Crenn, apreciată pentru fotografiile sale inspirate și explicațiile detaliate. Cu toate acestea, cartea este potrivită în primul rând pentru bucătari experimentați sau profesioniști, deoarece rețetele tind să fie complexe și necesită ingrediente care pot fi dificil de găsit.

Frumos concepută cu fotografii inspiraționale, explicații detaliate pentru fiecare rețetă, potrivită pentru bucătari serioși sau colecționari de cărți de bucate high-end, și conține o mulțime de idei culinare inovatoare și creative.

Rețetele sunt complicate și pot include ingrediente greu de găsit, pot fi considerate prea fanteziste și inaccesibile pentru bucătarii casnici, ediția kindle nu are caracteristici de utilizare, iar unele pagini din ediția tipărită pot fi netăiate, ceea ce o face dificil de utilizat.

(pe baza a 87 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste

Conținutul cărții:

Cartea de bucate de debut a primei femei bucătar din America care a primit două stele Michelin

Atelier Crenn este cartea de bucate de debut a lui Dominique Crenn, prima femeie bucătar din America care a primit două stele Michelin - și probabil cea mai mare femeie bucătar din țară. Această carte superbă urmărește ascensiunea lui Crenn de la copilăria ei în Franța până la succesul fără precedent al propriului restaurant, Atelier Crenn, din San Francisco.

Mâncarea lui Crenn este axată pe ingrediente organice și durabile, cu o prezentare neobișnuită, inventivă și întotdeauna uimitoare. Mai simplu spus, preparatele lui Crenn sunt opere de artă. Rețetele sale reflectă natura sa poetică, cu nume evocatoare precum "O plimbare în pădure", "Nașterea" și "Marea".

Chiar și mâncărurile care sună familiar, cum ar fi Fish and Chips sau Broccoli and Beef Tartare, pun la încercare așteptările prin componentele lor surprinzătoare și prin platingul creativ, semnătura ei. Această carte de bucate impresionantă și frumoasă a unui bucătar-șef care este adesea singura femeie care este menționată în aceeași notă cu alți giganți culinari va captiva lumea gastronomică.