Bet the Farm: Cum mâncarea a încetat să mai fie mâncare

Recenzii ale cititorilor

Recenziile cărții „Bet the Farm” de Frederick Kaufman evidențiază explorarea de către carte a complexităților legate de aprovizionarea, stabilirea prețurilor și distribuția alimentelor la nivel mondial. Autorul investighează modul în care interesele financiare ale corporațiilor afectează disponibilitatea și costurile alimentelor, ducând la o deconectare între producția alimentară și foamete. În timp ce mulți recenzenți laudă cartea pentru scrisul captivant și conținutul său informativ, unii o critică pentru lipsa unei analize economice riguroase și pentru concluziile prea simpliste.

Cartea este bine scrisă și atractivă, făcând ca problemele complexe să fie accesibile unui public larg. Ea oferă o perspectivă valoroasă asupra industriei alimentare, în special asupra impactului piețelor financiare asupra prețurilor și distribuției alimentelor. Recenzenții apreciază abordarea investigativă și modul în care aceasta le pune la încercare înțelegerea securității alimentare și a dinamicii pieței.

Unii cititori consideră că explicațiile economice lipsesc și critică aparenta părtinire a autorului față de agricultura industrializată. Cartea este percepută ca fiind inegală în unele părți și nu oferă soluții concrete la problemele discutate. Câțiva recenzenți menționează legătura prea simplistă făcută între practicile financiare și problemele legate de penuria alimentară și foamete.

(pe baza a 33 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Bet the Farm: How Food Stopped Being Food

Conținutul cărții:

Un jurnalist de renume din domeniul alimentar urmărește traseul de la Big Pizza la roșiile pătrate, de la explozia prețurilor la alimente la Wall Street, încercând să afle de ce nu putem avea cu toții alimente sănătoase, delicioase și accesibile

În 2008, fermierii au cultivat suficient pentru a hrăni de două ori populația lumii, dar mai mulți oameni au murit de foame decât oricând înainte - și majoritatea dintre ei erau fermieri. În Bet the Farm, scriitorul Kaufman își propune să descopere legătura dintre sistemul alimentar global și motivul pentru care mâncarea de pe mesele noastre devine mai puțin sănătoasă și mai puțin delicioasă, chiar dacă cele mai mari companii alimentare din lume și oamenii de știință din domeniul alimentar spun că lucrurile stau mai bine ca niciodată. Pentru a dezlega această enigmă, Kaufman se deplasează de-a lungul lanțului de aprovizionare ca un detectiv care rezolvă un mister, dezvăluind o forță la lucru care este mai mare decât Monsanto, McDonalds sau oricare dintre ceilalți vinovați frecvent citați - și mult mai șocantă.

Recenta poveste de copertă a lui Kaufman pentru Harper's, ""The Food Bubble"", a provocat controverse în întreaga lume alimentară și a dus la apariții la NBC Nightly News, MSNBC, Fox Business News, Democracy Now și Bloomberg TV, împreună cu reportaje la National Public Radio și BBC World Service.

⬤  vizitează primele linii ale sistemului de aprovizionare cu alimente și ale politicii alimentare, Kaufman vizitând ferme, laboratoare de cercetare în domeniul științei alimentelor, giganți din industria agroalimentară, Organizația Națiunilor Unite, Chicago Mercantile Exchange și multe altele.

⬤ Explică modul în care alimentele au fost financiarizate și consecințele puternice ale acestei schimbări, inclusiv: Primăvara arabă, declanșată din cauza creșterii prețurilor la alimente; fermierii care au fost scoși din afaceri; oamenii de știință din domeniul alimentar care se grăbesc să producă ingrediente omogenizate, ușor de transportat, în loc de alimente delicioase.

⬤ Explică modul în care presiunea pentru durabilitate în producția alimentară este mai degrabă de natură să înrăutățească lucrurile, decât să le îmbunătățească - și cum creșterea fast-food-ului este rea pentru noi, dar catastrofală pentru cei care nu vor vedea niciodată un McNugget sau o pizza congelată.