Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea oferă o colecție de rețete de copt din sud pe care unii cititori o consideră fascinantă, în timp ce alții o găsesc dezamăgitoare. Acesta include un amestec de rețete tradiționale și moderne, dar multe recenzii sugerează că execuția ar putea fi mai bună. În general, cartea pare să servească mai degrabă ca o compilație nostalgică decât ca un ghid de coacere de încredere.
Avantaje:Conține o varietate de rețete de coacere din sud, anecdote interesante și o perspectivă istorică asupra coacerii din sud. Unii cititori notează că anumite rețete produc rezultate excelente și poate fi plăcut de citit ca o carte de bucate.
Dezavantaje:Multe rețete sunt considerate mediocre și există îngrijorări cu privire la fiabilitatea instrucțiunilor. Se spune că cartea se simte mai degrabă ca o colecție de decupaje decât ca o carte de bucate bine testată, ceea ce o face o provocare pentru brutarii fără experiență. Rețetele folosesc măsurători în pahare în loc de greutate, iar instrucțiunile informale pot duce la confuzie.
(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Biscuits, Spoonbread, & Sweet Potato Pie
Conținutul cărții:
Această carte de bucate încântătoare sărbătorește gloria coacerii din sud, cu 300 de rețete pentru pâine, biscuiți, prăjituri, plăcinte, fursecuri și dulciuri care au fost mândria bucătarilor din sud timp de generații.
De la primul său capitol despre făina de porumb - cu rețete de găluște, hushpuppies și patru stiluri de lingură - până la delicioasa sa gamă de deserturi - inclusiv budincă de persimmon, plăcintă șah cu lămâie și tort de nuci pecan cu glazură de caramel - Bill Neal împletește fragmente fascinante de istorie culinară cu cunoștințele unui băștinaș despre secretele de gătit ale sudului rural. El demistifică biscuiții bătuți, reînvie tradițiile sudiste precum baps și bannocks și reîmprospătează vechile preferințe, cum ar fi plăcinta cu piersici și prăjitura cu fructe. Transmițând tradițiile bucătăriei sudice, Neal aduce un omagiu bogăției patrimoniului regiunii.
Biscuits, Spoonbread, and Sweet Potato Pie a fost publicată pentru prima dată în 1990.
(Nu se vinde în Commonwealth-ul Britanic (cu excepția Canadei), Irlanda sau Africa de Sud. )
