Biscuiții lui Callie și Tradițiile Sudice: Rețete moștenite din bucătăria familiei noastre

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate conține o varietate de rețete sudiste, cu accent pe biscuiți, și este apreciată pentru instrucțiunile sale ușor de urmat și povestirea captivantă. Mulți utilizatori își exprimă surprinderea de a găsi rețete delicioase fără biscuiți, cum ar fi fileul de porc, și laudă calitatea și prezentarea generală a cărții.

⬤ Rețete ușor de urmat care dau rezultate excelente.
⬤ Povestiri captivante și anecdote personale ale autorului.
⬤ O prezentare bine structurată, cu sfaturi utile și multe fotografii.
⬤ Rețetele includ atât mâncăruri sudiste tradiționale, cât și moderne.
⬤ Rețete de biscuiți de înaltă calitate pe care mulți utilizatori le consideră excepționale.

⬤ Unii utilizatori au fost dezamăgiți de lipsa unor rețete specifice la care se așteptau, cum ar fi brânza pimento.
⬤ Câteva recenzii au menționat probleme legate de calitatea imprimării, inclusiv un miros puternic.
⬤ Unii au considerat că organizarea capitolelor este ciudată sau nesatisfăcătoare.
⬤ Au existat plângeri cu privire la starea cărții la sosire (zgârieturi, probleme ale coloanei vertebrale).

(pe baza a 129 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Callie's Biscuits and Southern Traditions: Heirloom Recipes from Our Family Kitchen

Conținutul cărții:

Populara proprietară-întreprinzătoare a Callie's Biscuits își dezvăluie abordarea modernă a bucătăriei sudiste tradiționale, împărtășind povești fermecătoare și rețete fabuloase și accesibile într-un stil sudist Make the Bread, Buy the Butter.

Carrie Morey și-a înființat compania, Callie's Charleston Biscuits, cu un scop simplu: dorea să facă delicioșii biscuiți ai mamei sale Callie - creații incredibil de fragede și pline de unt - accesibile în toată țara. Biscuiții făcuți manual de Carrie combină arome unice și strălucitoare - cașcaval ascuțit cu arpagic proaspăt, piper negru cu cremă de brânză și ceapă verde și biscuiți cu scorțișoară atât de unți încât se topesc în gură. Biscuiții sunt un element de bază emblematic al sudului, dar sunt doar începutul.

Acum, Carrie Morey împărtășește abordarea ei modernă a gătitului tradițional din sud, în peste o sută de rețete care îmbină preparatele clasice din Lowcountry cu răsturnări surprinzătoare, pentru rezultate incredibile. Carrie vă ghidează prin tehnicile de bază ale bucătăriei sudiste pentru a vă dezvălui cum a dezvoltat noile ei abordări ale mâncărurilor de patrimoniu preferate și cum să elimine agitația și investiția uriașă de timp din preparatele tradiționale. Ea împărtășește rețete la tigaie transmise din generație în generație, inclusiv creveți prăjiți în fontă cu zest de lămâie, plăcintă cu macaroane și cotlete de miel cu ierburi în fontă. Ea oferă tehnici de prăjire și gătire lentă pentru Tocăniță de vită cu smântână cu ierburi, Salată picantă de mazăre cu ochi negri și Pui prăjit cu brânză Pimento. Sandvișurile ei cu castraveți DILLicious, biscuiții cu salată de pui BBQ, ouăle încondeiate cu brânză Pimento Fiery și salata de crab de vară vor face din orice picnic sau reuniune ocazională o adevărată afacere sudistă. Iar deserturile ei sunt demne de a muri: Budinca de banane cu cremă acră a mamei, plăcinta de șah cu ciocolată a lui Alex (atât de bună încât Carrie consideră că plăcinta a declanșat idila dintre ea și soțul ei) și plăcinta cu afine și piersici încheie masa într-o notă dulce perfectă.

Carrie împărtășește, de asemenea, poveștile familiei sale din spatele fiecărei rețete - crescând în Charleston, învățând să gătească de la marile matriarhii sudiste, precum și fondând și dezvoltându-și afacerea. Umpleți-vă bucătăria cu aroma reconfortantă a bunătăților gătite acasă cu Callie's Biscuits and Southern Traditions.