Breads of the World: O enciclopedie a pâinilor, cu 100 de rețete

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 7 voturi.

Titlul original:

Breads of the World: An Encylopedia of Loaves, with 100 Recipes

Conținutul cărții:

Această carte de bucate practică este atât un ghid ilustrat al pâinilor din lume, cât și un manual de preparare a pâinii, cu peste 100 de rețete pentru pâini delicioase de casă de toate felurile.

Cartea începe cu o scurtă istorie a pâinii și a fabricării pâinii, înainte de a descrie diferitele tipuri de cereale, făină și ingrediente suplimentare care pot fi folosite la coacere, însoțite de fotografii pas cu pas ale întregului proces de fabricare a pâinii, de la frământarea aluatului la coacerea pâinii. Urmează un ghid de referință ilustrat al diferitelor tipuri de pâine de pe glob, cu informații despre istorie, gust și formă.

Secțiunea de rețete care completează cartea include toate pâinile clasice precum Irish Soda Bread, San Francisco Sourdough și Indian Parathas până la rețete mai puțin cunoscute precum Portuguese Corn Bread și Syrian Onion Bread.