Brodo: O carte de bucate cu bulion de oase

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o resursă extrem de recomandată pentru prepararea și înțelegerea bulionului de oase, lăudată pentru scrierea sa clară și captivantă, abordările practice și o mare varietate de rețete delicioase. Cartea se adresează atât începătorilor, cât și celor cu experiență în prepararea bulionului. În timp ce mulți cititori consideră rețetele ușoare și beneficiile pentru sănătate bine explicate, unii critici menționează o lipsă de referințe științifice și inconsecvențe minore în instrucțiuni.

⬤ Scriere bine organizată, concisă și captivantă
⬤ o varietate de rețete delicioase și sănătoase
⬤ sfaturi și tehnici practice
⬤ ilustrații atrăgătoare
⬤ oferă beneficii pentru sănătate și idei de utilizare
⬤ inspirație generală pentru bucătarii casnici.

⬤ Unele rețete pot fi lipsite de instrucțiuni detaliate
⬤ câteva afirmații privind beneficiile pentru sănătate nu sunt bine documentate
⬤ porțiile pot fi prea mari pentru gospodăriile mici
⬤ unele rețete repetitive și discrepanțe minore constatate.

(pe baza a 151 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Brodo: A Bone Broth Cookbook

Conținutul cărții:

Nimeni nu a fost mai responsabil pentru recenta explozie de interes pentru oase decât bucătarul Marco Canora din New York City.

După ce și-a revitalizat complet sănătatea prin integrarea bulionului de oase în alimentația sa, Marco a început să ofere bulionul său hrănitor la o cană plină pentru newyorkezi, dintr-o mică vitrină din restaurantul său din East Village, atrăgând practic de la început o mulțime de oameni care au făcut săli pline. Nu mai este doar un element de bază pentru supe și sosuri, bulionul de oase este acum îmbrățișat pentru nenumăratele sale beneficii pentru sănătate, de la cultivarea unui intestin mai sănătos până la o mai mare rezistență la răceli și alte boli.

În Brodo, Marco împărtășește rețetele pentru bulionii săi aromați și nutritivi și arată cum să îi servești pe tot parcursul anului, precum și cum să îi încorporezi în rețete și ca o practică zilnică de sănătate. Perfecte pentru a fi amestecate într-un bol de bulion sau într-o oală de risotto, ca o alternativă mai blândă și de susținere la doza de cofeină de după-amiază și ca un stimulent pentru imunitate și sănătate în orice moment, bulionii de oase casnici din Brodo ar trebui să facă parte din fiecare cămară bine aprovizionată.