Brutarul evreu modern: Challah, Babka, Bagels și multe altele

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru versatilitatea și accesibilitatea rețetelor de produse de patiserie evreiești, cu accent pe produse populare precum challah, babka, bagels, rugelach, hamantaschen, pita și matzah. Cititorii laudă abundența de fotografii și instrucțiunile clare, ceea ce o face potrivită atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați. Cu toate acestea, există unele critici referitoare la lipsa măsurătorilor de greutate, la anumite detalii ale rețetelor și la probleme ocazionale legate de tipărirea cărții.

⬤ Rețete versatile care permit variații creative.
⬤ Instrucțiuni clare și ajutoare vizuale utile, inclusiv numeroase fotografii.
⬤ Potrivit pentru brutari de toate nivelurile, de la începători la experimentați.
⬤ Arome autentice, delicioase, cu întorsături moderne ale rețetelor tradiționale.
⬤ Mulți cititori au avut succes cu rețetele, adesea obținând rezultate impresionante.

⬤ Lipsa măsurătorilor de greutate poate fi o provocare pentru unii, în special pentru brutarii cu experiență.
⬤ Unii utilizatori au raportat informații incomplete sau erori în detaliile rețetelor.
⬤ Probleme cu calitatea și claritatea imprimării în unele exemplare.
⬤ Rețetele pot necesita mai mult zahăr și drojdie decât preferă unii brutari, împreună cu timpi lungi de creștere.

(pe baza a 123 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Modern Jewish Baker: Challah, Babka, Bagels & More

Conținutul cărții:

Produsele de patiserie evreiești au reunit familiile în jurul mesei timp de secole. În Modern Jewish Baker, Sarna aduce un omagiu acestor tradiții, revigorându-le în același timp cu arome moderne și idei noi. Un aluat kosher la un moment dat, ea oferă elementele de bază pentru challah, babka, covrigi, hamantaschen, rugelach, pita și matzah. Niciodată una care să se ferească de inovație, Sarna își trimite cititorii într-o aventură a coacerii proprii cu răsturnări ale acestor clasice. Rețetele includ:

⬤ Chocolate Chip Hamantaschen.

⬤ Tomato-Basil Challah.

⬤ Everything-Bagel Rugelach.

⬤ S'mores Babka.

Instrucțiunile detaliate, precum și notele privind strategiile de preparare în avans, ideile de utilizare a resturilor și alte sfaturi practice îi vor face chiar și pe brutarii începători să împletească pâini frumoase și strălucitoare care vor face mândră orice bubbe.