Bucătăria evreiască sănătoasă: Rețete proaspete și contemporane pentru orice ocazie

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru colecția sa de rețete kosher sănătoase și delicioase, prezentând o varietate de arome globale. Este lăudată pentru fotografiile sale frumoase și instrucțiunile ușor de urmat. Cu toate acestea, unii utilizatori notează că anumite ingrediente sunt greu de găsit și nu există suficiente fotografii care să însoțească fiecare rețetă, ceea ce poate fi dezamăgitor.

⬤ Rețete delicioase și sănătoase
⬤ acomodează diverse preferințe alimentare
⬤ fotografii frumoase
⬤ ușor de urmat
⬤ încurajează explorarea aromelor globale
⬤ combină creativitatea cu mâncărurile tradiționale.

⬤ Unele ingrediente nu sunt ușor disponibile în magazinele alimentare kosher
⬤ prea puține poze pentru toate rețetele
⬤ unele rețete pot părea dificile pentru bucătarii ocazionali.

(pe baza a 18 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Healthy Jewish Kitchen: Fresh, Contemporary Recipes for Every Occasion

Conținutul cărții:

De la preparate clasice Kosher la mâncăruri internaționale gourmet, aceasta este mâncarea evreiască de suflet... în sfârșit sănătoasă

Prea des, cărțile de bucate evreiești prezintă încă multe rețete care nu conțin cereale integrale și includ prea multă sare, grăsimi, zahăr și alimente procesate. Dar abordarea delicioasă a Paulei Shoyer asupra bucătăriei evreiești este diferită: ea folosește numai ingrediente naturale și oferă o întorsătură proaspătă, plină de nutrienți, fiecărui fel de mâncare. Aici veți găsi foarte puțină prăjire și fără margarină, paste pufoase congelate, stocuri și pulberi pentru supe și majoritatea sosurilor la borcan. Cele peste 60 de rețete includ atât clasici evrei sefarzi și ashkenazi (salată israeliană de ierburi și migdale, Sourdough Challah, piure de Tzimmes, Latkes de cartofi și ceapă verde, Schnitzel cu crustă de nuci), cât și mâncăruri americane și internaționale care se extind dincolo de lumea culinară evreiască. În cuvintele lui Shoyer: "Această carte conține mâncăruri pe care le veți recunoaște, pentru că doriți în continuare să vă simțiți conectați la bucătăriile strămoșilor voștri, dar le-am făcut mai hrănitoare și adesea mai ușor de făcut.".

Gama de mâncăruri internaționale delicioase include:

Arroz con Pollo cu orez brun și salsa verde * Bibimbap coreean cu tofu * Bouillabaisse * Rulouri de primăvară cambodgiene cu sos de var, chili și alune * Feijoada (Cholent brazilian cu frunze de varză și Farofa) * Tacos de pește cu orez cu cilantro și lime * Pui indian la grătar * Cotlet de miel japonez * Supă vietnameză de pui cu tăiței * și multe altele.