The Kosher Baker: Peste 160 de rețete fără lapte, de la cele tradiționale la cele la modă

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este o resursă bine primită pentru coacerea fără lapte și kosher, lăudată pentru instrucțiunile sale clare și rețetele delicioase. Oferă o gamă largă de deserturi potrivite pentru diferite niveluri de calificare, cu un accent deosebit pe bunătățile parve.

Ușor de urmărit pentru începători, bine organizată în funcție de timpul de preparare, include o varietate de rețete delicioase, prezentare atrăgătoare cu fotografii atractive, utilă pentru cei cu alergii la lactate sau nevoi dietetice kosher, prezintă opțiuni rapide și simple, precum și opțiuni mai complexe.

dependență mare de margarină și înlocuitori non-lactate, unii cititori consideră aceste substituiri nesănătoase, și nu toți utilizatorii preferă alternativele lactate pentru anumite rețete tradiționale.

(pe baza a 32 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Kosher Baker: Over 160 Dairy-Free Recipes from Traditional to Trendy

Conținutul cărții:

Producerea de deserturi kosher gustoase și atrăgătoare a fost o provocare în gospodăriile evreiești de-a lungul timpului. Fără acces la unt, smântână, lapte, brânză, iaurt sau alte produse lactate, crearea unui desert gustos și memorabil pentru familie și prieteni necesită mai mult decât simple substituții și compromisuri. Acum, cofetarul și profesorul Paula Shoyer oferă inspirația și inovația necesare pentru a transforma provocările străvechi ale coacerii parve în delicii delicioase în cartea sa de bucate kosher unică.

The Kosher Baker este companionul dvs. indispensabil în bucătărie pentru o gamă largă de deserturi fără lapte, de la preferatele familiei și clasicele sărbători consacrate până la surprize elegante și delicioase create cu grijă de Shoyer. Acesta include chiar și deserturi care nu se găsesc de obicei pe o masă kosher, cum ar fi plăcinta cremoasă cu lime, flanul luxuriant și tiramisu bogat. Veți găsi de toate, de la fursecuri, biscuiți, pâine și brioșe la produse de patiserie, tarte, prăjituri sofisticate și mousse-uri. Shoyer vă ghidează prin mai mult de 160 de rețete apetisante și extinde repertoriul fiecărui brutar fără lapte cu instrucțiuni simple și clare și o voce prietenoasă, dar autoritară.

The Kosher Baker este organizat ca un tutorial în trei secțiuni principale - deserturi rapide și elegante, deserturi în doi pași și deserturi în mai mulți pași - permițându-i brutarului casnic ocupat să aleagă un desert în funcție de gust și de constrângerile de timp. Prima secțiune prezintă elementele de bază ale coacerii kosher simple sub forma unor bunătăți de zi cu zi, cum ar fi fursecurile Amaretto, prăjitura cu ceai de portocale și prăjitura cu mere. Următoarele două secțiuni predau deserturi din ce în ce mai provocatoare, de la o budincă de pâine cu bere Challah cu sos caramel la Babka de ciocolată. O a patra secțiune specială include capitole despre coacerea Challah, deserturi de Paște și deserturi fără adaos de zahăr.

The Kosher Baker are ceva pentru toată lumea din gospodăria evreiască, pentru orice ocazie sau sărbătoare. Cartea abundă în informații detaliate, inclusiv sfaturi privind depozitarea, congelarea și decongelarea; unelte; ingrediente obligatorii; sfaturi și tehnici. Oricine gătește pentru cei cu nevoi dietetice speciale, cum ar fi alergiile alimentare sau diabeticii, va găsi, de asemenea, rețete pe care să le îndrăgească în această colecție cuprinzătoare. Aceasta include chiar și rețete pentru deserturi fără gluten și fără nuci, precum și deserturi vegane.

Niciun cămin evreiesc nu ar trebui să se lipsească de această carte de bucate esențială.