Bucătăria hrănită: Farm-To-Table Recipes for the Traditional Foods Lifestyle Featuring Bone Broths, Fermented Vegetables, Grass-Fed Meats

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 545 voturi.

Titlul original:

The Nourished Kitchen: Farm-To-Table Recipes for the Traditional Foods Lifestyle Featuring Bone Broths, Fermented Vegetables, Grass-Fed Meats

Conținutul cărții:

O carte de bucate de la autorul popularului site Nourished Kitchen, cu peste 160 de rețete bazate pe filozofia "alimentelor tradiționale" de a mânca, care pune accentul pe cereale integrale, produse lactate, carne roșie, organe și alimente fermentate.

Mișcarea alimentelor tradiționale este o abordare lipsită de modă a gătitului și a alimentației, care pune accentul pe alimentele reale, dense din punct de vedere nutritiv, și prețuiește calitatea, mediul și comunitatea în detrimentul comodității produselor procesate, încărcate cu aditivi, care sunt norma pe rafturile magazinelor alimentare.

Bazată pe cercetările lui Weston A. Price, care a studiat dietele popoarelor indigene pentru a înțelege relația dintre nutriție și sănătate, o dietă bazată pe alimente tradiționale evită ingredientele prelucrate, dar permite carnea, grăsimile animale și cerealele. Aceasta include produsele lactate cultivate, cum ar fi kefirul și iaurtul, care conțin bacterii benefice.

Alimente fermentate, precum varza murată și kombucha, care sunt bogate în probiotice.

Și organele de carne, care sunt pline de vitamine și minerale. De asemenea, sărbătorește alimentele cultivate local. Alegând ingrediente din surse apropiate, creați o legătură mai puternică cu alimentele dumneavoastră și înțelegeți mai bine ce mâncați și cum a fost produs.

În The Nourished Kitchen, Jennifer McGruther vă ghidează prin bucătăria sa tradițională și vă oferă peste 160 de rețete inspirate de anotimpurile, pământul și apele din jurul ei. Dimineața, alimentați-vă cu ouă fierte în sos de roșii iute. Într-o zi toridă de vară, Salata de castraveți cu mărar și kefir este o garnitură răcoritoare, iar într-o seară răcoroasă de toamnă, Orzul în bulion cu bacon și varză oferă confort și căldură. Pâinea de carne de modă veche cu sos este o masă de familie consistentă, în timp ce puiul în Riesling cu mazăre poate fi piesa centrală a unei cine elegante. Satisfaceți-vă pofta de dulce cu pere prăjite cu arțar și potoliți-vă setea cu sifonul de vanilie și mentă fermentat natural. Beneficiind de experiența lui Jennifer, puteți prepara o pâine din aluat de grâu integral și spelt și vă puteți aproviziona bucătăria cu murături acre condimentate cu usturoi.

The Nourished Kitchen nu numai că vă învață cum să preparați alimente sănătoase și hrănitoare, dar încurajează, de asemenea, o abordare atentă a gătitului și o celebrare a tradițiilor culinare din lumea veche care au susținut oameni sănătoși timp de milenii. Fie că sunteți deja un practicant al stilului de viață bazat pe alimente tradiționale, fie că pur și simplu încercați să încorporați în rutina dumneavoastră alimente mai naturale și foarte nutritive, veți găsi multe de savurat în The Nourished Kitchen.