Bucătăria Lordului Krishna: Arta gătitului vegetarian indian

Recenzii ale cititorilor

În general, recenzenții apreciază foarte mult „Lord Krishna's Cuisine” pentru abordarea sa perspicace și detaliată a gătitului vegetarian indian. Cartea este lăudată pentru instrucțiunile sale clare, diversitatea rețetelor și conținutul educativ în materie de tehnici de gătit. Cu toate acestea, unii utilizatori se declară dezamăgiți de lipsa anumitor ingrediente utilizate frecvent, cum ar fi ceapa și usturoiul, și consideră că unele rețete sunt repetitive sau greu de parcurs din cauza dimensiunii și a aspectului cărții.

⬤ Instrucțiuni detaliate și clare pentru o gamă largă de rețete vegetariene indiene.
⬤ Conținut educațional privind tehnicile de gătit și ingredientele.
⬤ Glosar cuprinzător și informații despre condimente.
⬤ Potrivit atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați.
⬤ Accent unic pe metodele vedice de gătit fără a folosi ceapă și usturoi, pentru a răspunde preferințelor dietetice specifice.

⬤ Lipsa ingredientelor utilizate în mod obișnuit (ceapă și usturoi), care poate duce la arome fade pentru unii cititori.
⬤ Unele rețete pot fi repetitive, cu mici variații.
⬤ Cartea este foarte mare și grea, ceea ce o face greoaie de utilizat.
⬤ Navigarea poate fi dificilă din cauza lipsei referințelor de pagină lângă anumite ingrediente din rețete.

(pe baza a 177 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking

Conținutul cărții:

Bucătăria Lordului Krishna este ghidul clasic, ușor de urmat, pentru gătitul mâncării indiene vegetariene autentice. Autoarea cărții de bucate și istoricul gastronomiei Yamuna Devi prezintă într-un mod captivant bucătăriile regionale bogat variate, subliniind semnificația culturală și spirituală a fiecărui fel de mâncare savuros. După ce a petrecut ani de zile cercetând rețetele din întreaga Indie, cu cel puțin o ocazie, ea a cucerit rețete prețioase de la bucătarii familiilor regale celebre și de la bucătarii templelor, care au păstrat cu scrupulozitate detaliile exacte ale preparării lor timp de secole. Dedicată spiritului de a-i hrăni pe ceilalți, poveștile și intuițiile personale ale Yamunei îmbogățesc intrările și oferă un fundal colorat pentru savurarea acestor alimente ușoare și nutritive.

Caracteristici:

⬤ Peste 500 de rețete încântătoare, inclusiv preparate din orez, dals, pâine, legume, produse lactate de casă, salate, chutneys, sosuri, condimente, curry picante, mese ușoare, gustări, dulciuri și băuturi.

⬤ Istoria și cultura fiecărui fel de mâncare, precum și asocierile alimentare recomandate.

⬤ Tehnicile clasice neprețuite de preparare.

⬤ Rețete tradiționale adaptate pentru prepararea în bucătăriile moderne.

⬤ Atractiv ilustrate cu desene cu linii fine.

⬤ Glosar complet și ghiduri utile pentru ingrediente și echipamente.

⬤ Index detaliat, ușor de utilizat.

Pentru Devi, gătitul era "o experiență spirituală... un mijloc de exprimare a dragostei și devotamentului față de Domnul Suprem, Krishna.'' "Bucătăria Domnului Krishna" este un clasic de prețuit. Este o comoară rară să deții o carte de bucate în care spiritul autorului strălucește la fel de puternic ca aromele rețetelor din ea. Cu instrucțiuni accesibile pentru a pregăti mâncăruri vegetariene indiene delicioase, sănătoase și sofisticate, oferind în același timp o perspectivă culturală și spirituală, aceasta va fi una dintre cele mai utile și inspirate cărți de bucate.