Bucătăria mea asiatică: Bao * Salată * Tăiței * Curry * Sushi * Găluște

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Bucătăria mea asiatică” de Jennifer Joyce primește un număr covârșitor de reacții pozitive pentru rețetele sale ușor de urmat, ilustrațiile frumoase și aromele impresionante. Cititorii apreciază varietatea preparatelor și instrucțiunile utile care fac bucătăria asiatică accesibilă. Cu toate acestea, există câteva critici cu privire la varietatea rețetelor, unii simțind că lipsește în comparație cu mâncarea stradală autentică.

Rețete ușor de urmat

Ilustrații și fotografii frumoase

(pe baza a 27 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

My Asian Kitchen: Bao * Salad * Noodle * Curry * Sushi * Dumpling

Conținutul cărții:

Nu cu mult timp în urmă, bucătăria asiatică era străină pentru mulți bucătari occidentali și frustrant de stăpânit deoarece ingredientele erau extrem de greu de procurat. Dar, în ultimele decenii, călătoriile internaționale, creșterea uriașă a numărului de restaurante asiatice și apariția social media au educat și încurajat bucătari mai aventuroși.

Bucătăria mea asiatică celebrează clasicele pe care le cunoașteți și le iubiți, vă arată cele nedescoperite și include noi rețete moderne, cum ar fi salatele sănătoase bol vegetal de tofu condimentat crocant cu dressing ponzu și deserturile de inspirație asiatică sub forma tort de mâncare a diavolului cu glazură matcha și coajă de nuci de ciocolată cu chili și nucă de cocos. în loc să grupeze rețetele pe țări, Jennifer le-a aranjat pe stil de mâncare. Dacă doriți o friptură picantă, consultați capitolul Into the Wok și gătiți creveți picanți cu tamarind sau pui thailandez cu caju și sos de gem de chili. Dacă aveți poftă de o supă reconfortantă, intrați în Boiled & Bubbling și satisfaceți-vă papilele gustative cu supa taiwaneză cu tăiței de vită sau supa kimchi și tofu a lui Jennifer. Ai chef de bao, găluște și wonton? Consultați capitolul Jennifer despre găluște și chifle, care este plin de rețete apetisante precum burtă de porc înăbușită cu ceapă de primăvară și bao cu alune zdrobite, gyoza de pui și shiitake cu sos miso de lămâie și găluște thailandeze shumai. Rețetele sunt simplificate, cu scurtături acolo unde este cazul, dar nu în detrimentul sacrificării aromei. Există chiar desene și ghiduri de-a lungul cărții pentru a vă ajuta să abordați sarcini dificile, cum ar fi împăturirea propriilor găluște, obținerea tehnicii perfecte de grătar sau personalizarea oalelor calde ramen și donabe.

Bucătăria mea asiatică își propune să vă doteze cu cunoștințele de gătit de care aveți nevoie pentru a vă împinge înțelegerea aromelor și a vă stăpâni mâncărurile preferate acasă. De la vinete la grătar cu sos dulce de soia și lime și frigărui de porc cu glazură de zahăr de palmier și jaew la pui adobo și coaste glazurate cu miso, My Asian Kitchen este o aventură în diversitatea orbitoare a bucătăriei asiatice moderne.